Riba u tijestu izvrsno je jelo za svečani stol i svakodnevnu prehranu. Jednostavna je i brza za pripremu, a efekt će vas oduševiti.
Odabir ribe bez kostiju je važan - ovo je presudno. Možete uzeti fileke štuke, pangasiusa, pastrmke ili lososa. Činjenica je da će odabir kostiju od već pečene ribe biti dvostruko nezgodno. To može unijeti nepotrebnu anksioznost za stol i ne bi ga trebalo biti. Stoga pažljivo razmislite što je najbolje kuhati ribu u tijestu za svoju porodicu i goste.
Da biste napravili ribu u tijestu za dvoje, trebat će vam: File štuka - 400 gr; 1 jaje; 50 gr. teška pavlaka, pavlaka ili majoneza; 1 velika glava luka; začini, začinsko bilje; brašno; maslinovo ulje za prženje.
Čak i nekome ko to nikada nije učinio, lako će kuhati ribu u tijestu prema slijedećem receptu.
1. Uzmite file, odmrznite ga i operite. Zatim višak vode obrišite papirnatim ubrusom i isecite na delove. Posolite ribu i stavite u frižider. Bolje je ako su komadi srednje veličine - ne preveliki, ali ni sasvim obrezani.
2. Počnite pripremati tijesto tučenjem jaja. Zatim mu dodajte kajmak, pavlaku ili majonezu. Sastojke temeljito istucite u homogenu masu i tek tada dodajte kašiku brašna. Posolite tijesto, dodajte papar, muškatni oraščić ili druge začine koje volite pecati.
3. U tavu ulijte maslinovo ulje i pustite da se zagrije;
4. Komade ribe umočite u tijesto i stavite u vruće ulje. Ako ih stavite u vruće ulje, tijesto će dobiti zlatnu koru, a sav riblji sok ostat će u njemu.
5. Pržite kriške 3-4 minute s obje strane. Važno je nakon prženja staviti ribe na salvete ili papirnate ubruse, odnijet će višak ulja.
6. Luk se mora oguliti i iseći na kolutiće. Podijelite svaki prsten u sastavne krugove, umočite u preostalo tijesto i pržite na maslinovom ulju.
7. Ribu i luk poslužite zajedno na istom tanjiru. Krompir i svježe povrće najbolje je poslužiti kao prilog. Što se tiče alkohola, vrijedi odabrati bijelo vino. Prijatno.
