Macrorus je morska riba iz reda bakalara. Ova vrsta ribe živi u Tihom i Atlantskom oceanu. U trgovinama se makrorusi mogu naći najčešće smrznuti, poput fileta ili oguljenih trupova. Meso makrorusa je bijelo s ružičastom bojom, izuzetno nježno. File makrorusa jednostavan je za pripremu i izvrsnog je ukusa. Postoji puno načina za pripremu jela s njegovim učešćem, tako da svaki gurman može sam otkriti ovu ribu.
Neophodno je
-
- Makrorus u paradajzu:
- 300 g filea makrorusa;
- 200 g šampinjona;
- 100 g paste od paradajza;
- ½ limun;
- začini po ukusu.
- Punjeni makrorus:
- 1 trup ribe;
- 3 jaja;
- 100 g zelenog luka;
- začini po ukusu;
- tanki pita hleb.
- Kuvani makrorus:
- 1 mrkva;
- 2 kisela krastavca;
- 1 luk;
- 600 g makrorusne ribe;
- 1 šolja kiselog krastavca
- aleva paprika;
- Lovorov list;
- svježe bilje;
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Makrorus u paradajzu. File makrorusa podijelite na porcije. Šampinjone kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta i sitno nasjeckajte. Stavite riblje filete u tavu, začinite. Na to položite nasjeckane šampinjone i sve prelijte paradajz pastom. Pospite limunovim sokom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, na 25-30 minuta. Gotovo jelo rasporedite po tanjurima, ukrasite rezanim paradajzom i svježim začinskim biljem.
Korak 2
Punjeni makrorus. Kuhajte jaja na laganoj vatri 10-15 minuta. Operite luk i sitno nasjeckajte. Operite ribu pod hladnom tekućom vodom, uklonite sve kosti i peraje. Posolite i popaprite. Ribu napunite jajima i lukom i zamotajte u pita kruh. Punjeni makrorus stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 stepeni na 20-30 minuta. Gotovo jelo narežite na porcije i ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
Korak 3
Kuvani makrorus. Operite trup ribe i isecite na delove. Posolite, popaprite ribu i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Pripremite čorbu. Ogulite i natrljajte mrkvu, luk na grubom ribežu. Krastavce narežite na trakice. Stavite salamuru na laganu vatru, dodajući naribani luk, šargarepu, nasjeckani krastavac, piment i lovorov list. Nakon 15-20 minuta, juhu procijedite i dodajte slanu ribu, kuhajte 10-15 minuta. Jelo poslužite na velikom tanjuru s kuhanim krompirom i ukrasite ribu svježim začinskim biljem.
