Lula kebab je mesno jelo napravljeno od mljevenog mesa nabodenog na ražnjeve. Odlikuje se dugotrajnim gnječenjem mljevenog mesa, zbog čega postaje viskozno i gusto, pa se stoga čvrsto drži na ražnjićima. Služi se lula kebab sa začinskim biljem i lavašem.
Lula ćevap sa začinima u pećnici
Za kuhanje lula kebaba sa začinima u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 grama mlevenog mesa;
- 0,5 kašičice mlevenog čilija;
- 1 svežanj zelenila;
- 0,5 kašičice crnog bibera;
- 1 luk;
- sol;
- 1 kašičica sušenog bosiljka.
Recept:
Prvo stavite drvene ražnjeve u vodu. Zahvaljujući ovoj obradi neće izgorjeti u pećnici.
Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodajte mu nasjeckani luk i kopar, začine i bosiljak. Sve temeljito promiješajte. Pokušajte mljeveno meso što bolje miješati kako bi dobilo viskoznu i gustu konzistenciju. Tada će ćevap čvrsto sjediti na ražnjićima. Nakon toga mljeveno meso pošaljite u hladnjak na oko pola sata.
Nakon što vrijeme prođe, mokrim rukama oblikujte izdužene kotlete i stavite ih na drvene ražnjeve. Dobiveni kebab preklopite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja je u prosjeku 20-30 minuta, temperatura pećnice treba biti 200 ° C.
Pileći lula kebab u pećnici
Da biste pripremili dijetalni i ukusni pileći ćevap, pripremite sljedeće proizvode:
- 1 kg mlevene piletine;
- 4 češnja belog luka;
- začini;
- 2 žlice. žlice brašna;
- 3 luka;
- sol.
Recept:
Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodajte mu nasjeckani luk i bijeli luk. Napominjemo da mljevena piletina sadrži puno vlage. Zbog toga sameljite navedene komponente i ne propuštajte ih kroz mlin za meso, tako da ne daju dodatni sok.
Zatim u masu od piletine dodajte začine, sol i brašno. Temeljito promiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po mljevenom mesu. Stavite mljeveno meso u vreću i tucite ga kuhinjskim batom 5 minuta.
Uzmite ražnjiće prethodno namočene u vodi i na njima oblikujte blago izdužene kotlete. Stavite praznine na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 20 minuta. Spremnost ćevapa može se odrediti po ukusnoj zlatnoj kori.
Janjeći ćevap u pećnici
Da biste napravili janjeći kebab, uzmite:
- 2 češnja belog luka;
- 500 grama jagnjetine;
- 4 luka;
- 1 kašičica sušenog bosiljka;
- mljeveni biber po ukusu;
- 2 jaja;
- sol;
- 1 tbsp. kašika pavlake.
Recept:
Pomaknite jagnjetinu, luk i češnjak kroz mlin za meso. U mesnu masu dodajte mljevenu papriku i jaje, dobro promiješajte i stavite mljeveno meso na jedan sat u hladnjak. Zatim na vlažnim ražnjićima oblikujte blago izduženi kotlet. Stavite ove praznine na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu na 20 minuta.
Mirisni, sočni i ukusni lula kebab je spreman.
