Blago slana crvena riba, a posebno losos, jedna je od najpopularnijih grickalica na novogodišnjem stolu. Slani losos, kuhan kod kuće, mnogo je ukusniji od kupljenog. Može se uklopiti u razne novogodišnje salate, sendviče, kanapee i tartlete.
Sastojci za izradu slabo slanog lososa:
- 300 grama svježeg ili odmrznutog lososa (po želji ga možete zamijeniti lososom);
- 3 kašičice soja sosa;
- sok od pola limuna;
- sol (obična ili morska, po ukusu).
Kuhanje slabo slanog lososa za Novu godinu:
1. Za soljenje morate odvojiti cijeli komad lososa od trupa ili kupiti gotovi dio ribe teške oko 300 grama.
2. Za losos morate pripremiti salamuru: pomiješajte limunov sok sa soja sosom i dodajte malo soli po ukusu. Promiješajte sol da se dobro otopi.
3. Stavite komad ribe u duboku posudu ili tanjir i prelijte pripremljenom slanom vodom. Ostavite oko 25 minuta, ponekad okrećući losos.
4. Zatim trebate uzeti usku vreću (na primjer vreću za zamrzavanje) i u nju staviti ribu. Tamo ulijte salamuru koja je ostala u tanjiru.
5. Vreća sa ribom i salamurama treba biti čvrsto smotana, a krajevi vreće moraju biti osigurani štipaljkom za odjeću ili spajalicama. Važno je osigurati da salamura ne iscuri iz vreće.
6. Vreću ribe treba staviti u hladnjak na soljenje 2-3 dana.
Nakon navedenog perioda, ukusni slani losos može se poslužiti na novogodišnjem stolu ili koristiti za pripremu svečanih jela.
