Gljiva pasta je vrlo zdrava, ukusna i hranjiva. Pasta sadrži ekstraktivne supstance koje stimuliraju apetit i pospješuju bolje lučenje želučanog soka. Za pripremu tjestenine od gljiva preporučuje se upotreba šampinjona, agarika meda ili vrganja. Gljive mogu biti svježe, suve ili ukiseljene.
Neophodno je
-
- 100 grama suvih gljiva;
- 1 kašika brašna;
- 150 grama luka;
- 150 grama pavlake;
- 3 kašike maslaca;
- peršin;
- sol po ukusu;
- 3 šolje čorbe od gljiva.
Instrukcije
Korak 1
Sušene gljive sortirajte, dobro isperite vodom, jer na njima može biti prašine. Oprane gljive potopite u toplu vodu 4-5 sati. Potrebno je oko 1 sat da se gljive skuhaju u istoj vodi u kojoj su bile natopljene.
Korak 2
Procijedite juhu. Gljive sameljite ili sameljite u blenderu.
Korak 3
Nasjeckajte luk, pržite na tavi dok ne porumeni. Prženi luk provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte u blenderu.
Korak 4
Pržite brašno na maslacu dok ne postane smeđe. Razrijediti ugrijanom juhom od gljiva i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 5
U čorbu dodajte kuhane pečurke i luk. Mix. Sol.
Korak 6
Dodajte kiselu pavlaku i kuhajte na laganoj vatri da ne dođe do usirivanja.
Korak 7
Dodajte sitno nasjeckani peršin, kuhajte dok pasta ne postane glatka, neprestano miješajući žlicom.
Korak 8
Vruću tjesteninu od gljiva poslužite uz kotlete od krompira ili povrća, tepsiju od mesa, mesna jela, žitarice, jela od živine. Tjesteninu od gljiva možete poslužiti i kao zasebno jelo!
