Od lišća grožđa mogu se pripremiti vrlo ukusna jela. A da biste njima i svojim voljenima udovoljili, ne samo ljeti, već i zimi, morate ih moći pravilno nabaviti. Listovi grožđa mogu se soliti, konzervirati i kiseliti.
Neophodno je
-
- voda - 1 litra;
- sol - 1 kašika;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- sirće - 2 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Listove grožđa temeljito operite hladnom tekućom vodom, pustite da se osuše i pažljivo ih stavite jedno na drugo u staklene posude zapremine 0,5 litre (u drugima je moguće, ali bolje ne u velikim).
Korak 2
Zatim ih prelijte kipućom vodom i ispraznite vodu nakon 3-4 minuta. Ponovite ovaj postupak oko 2-3 puta.
Korak 3
Nakon toga lišće grožđa prelijte marinadom pripremljenom prema slijedećem receptu: stavite 1 litru vode na srednju vatru, dodajte sol i šećer.
Korak 4
Temeljito promiješajte dok se komponente potpuno ne otope i ulijte sirće. Čim marinada zavrije, prelijte je lišćem grožđa.
Korak 5
Zatim staklenke s ukiseljenim lišćem grožđa stavite na sterilizaciju 5 minuta, a zatim zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 6
Da biste sačuvali listove grožđa, sakupite ih suhe i po 5-7 komada i, smotajući u kolute, dobro ih stavite u tegle od pola litre i zatvorite najlonskim poklopcima, nakon što ih umočite u vrelu vodu 5-10 sekundi. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 7
Listovi grožđa se mogu pripremiti i sa kiseljenjem. Da biste to učinili, stavite ih u staklenke na isti način kao i za kiseljenje. Zatim napunite hladnom slanom vodom (100 grama soli na 1 litar vode). Pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom, na primer u podrumu. Otprilike pola litre tegle koristi 330 grama listova grožđa i 180 mililitara salamure.
