Pečenje pita kod kuće može biti prilično jednostavno. Imajte malo strpljenja, naoružajte se potrebnim tajnama pita za pečenje i isprobajte. Rezultat će zasigurno oduševiti vas i vaše najmilije.
Neophodno je
-
- • mleko ili voda - 1 čaša
- • kvasac - 30 g
- • brašno - 4 - 4,5 čaše
- • jaje - 2 kom.
- • puter ili biljno ulje ili rastopljeni margarin - 1/3 kašike
- • šećer - 0,5 čaše za pite sa slatkim punjenjem
- 2 kašičice - za pite sa slanim nadjevom
- • sol - 1/4 kašičice
- • bilo koji nadjev za pite po vašem ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za pečenje pita koristite tijesto pripremljeno metodom bez pare. Podrazumijeva istovremeno uvođenje svih sastojaka u tijesto. Ova metoda je brža i jednostavnija od spužvaste, što zahtijeva puno vremena i vještine.
Kvasac razmutite u toplom mlijeku (ili vodi) do 35 ° C bez grudanja. Dodajte šećer. Istucite jaja sa soli i dodajte u mlijeko s kvascem.
Korak 2
Postepeno dodajte brašno u smjesu i miješajte tijesto, izbjegavajući stvaranje grudica. Na kraju, ali ne najmanje važno, u testo dodajte otopljeni margarin ili puter. Mijesite tijesto dok vam lako ne skine ruke.
Korak 3
Zamiješeno tijesto stavite u duboku posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistim pamučnim peškirom i stavite na toplo mjesto.
Dok tijesto izlazi, petljajte se sa nadjevom.
Korak 4
Pripremite punjenje po vašem izboru. Ako volite nadjev od kupusa, prethodno ga dinstajte s lukom i začinima.
Mljeveno meso treba pržiti na tavi ili kuhano meso u mlinu za meso, dodajte pirjani luk i čorbu.
Ako želite peći slatke pite, prethodno u tijesto stavite količinu šećera za slatke pite.
Nadjev u slatkim pitama mora se pripremiti i unaprijed: nasjeckane jabuke možete dinstati malo na maslacu s dodatkom cimeta, ako je nadjev od sušenog voća, onda ih prvo treba prokuvati, samljeti u mlinu za meso ili u procesor hrane, dodajte šećer i orahe po želji.
Korak 5
Vratimo se testu. Podudarno tijesto treba udvostručiti volumen. Treba ga ponovo gnječiti i pustiti da odstoji neko vrijeme dok ponovo ne počne rasti.
Gotovo tijesto stavite iz posuđa na suvu dasku za rezanje, prethodno posutu brašnom. Podijelite tijesto na male komadiće i oblikujte kuglice. Ostavite ih da leže na ploči 10 minuta, a za to vrijeme možete ih prekriti salvetom.
Korak 6
Nakon toga razvaljajte oklagijom ili kuglice poravnajte prstima u okrugli kolač debljine oko 1 cm. U vrijeme valjanja nemojte snažno pritiskati oklagiju, to će pomoći da pite nakon toga budu mekane i pahuljaste.
U sredinu krigle stavite dovoljno fila tako da se ivice tijesta bez poteškoća spoje. Preklopite na pola i uredno stegnite ivice bez praznina. Oblikujte pljeskavice u ovalni oblik.
Korak 7
Stavite pripremljene pite na lim za pečenje koji ste prethodno nauljili i posuli brašnom, šavom nadole, na međusobnoj udaljenosti od 2 cm. Stavite lim za pečenje na toplo mjesto na 15 minuta kako biste zaštitili pljeskavice. Kada su spremne za pečenje, razmaknuti pljeskavice trebaju se zaobliti i malo povećati volumen.
Lagano podmažite pite umućenim jajetom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 - 200 ° C, 15-20 minuta.
Korak 8
Poklopac pećnice možete otvoriti samo kad su pite dobro porumenile. Tada ih možete provjeriti na spremnost. Probijte jednog od njih šibicom. Ako šibica ostane suha i tijesto se ne lijepi za nju, vaše su pite spremne.
Uživajte u stvaranju ruku i ugodnog apetita!
