Izvornost bilo kojoj nacionalnoj kuhinji daju prvenstveno umaci. Spice je porijeklom iz Japana. U Zemlji izlazećeg sunca obično se služi uz suši ili kiflice. Ovaj umak, kao i mnoga druga japanska jela, sada je popularan u mnogim zemljama svijeta. Ako ste već naučili kako raditi sushi, pokušajte napraviti i začine. Sigurno će se svidjeti onima koji uglavnom vole začinjenu hranu.
Neophodno je
-
- limenka majoneze (200 g);
- 1 srednji luk (približno 30 g)
- paprika šichimi togaraši - 1g;
- 2 režnja češnjaka (oko 7 g);
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- blender.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite svoje sastojke. Najegzotičniji proizvod koji je dio umaka od začina je japanski shichimi togarashi biber, ali sada ga možete kupiti sasvim slobodno u hipermarketu. Ako i dalje ne uspije, zamijenite ga mljevenom crvenom paprikom. Treba vam poprilično, doslovno prstohvat.
Korak 2
Ogulite luk i beli luk. Nasjeckajte ih sitno. Najbolje je koristiti blender da sitno nasjeckate sastojke. U njemu ne samo da sameljite sastojke, već ih i dobro promiješate. Majoneza i biber se mogu odmah staviti u blender. Ako na svojoj farmi nemate ovaj koristan uređaj, nasjeckajte hranu koliko god možete.
Korak 3
Stavite luk i beli luk u posudu, dodajte papar i temeljito promiješajte. Dodajte majonezu i ponovo promiješajte sastojke. Japanska majoneza je bolja. Obično se prodaje u istim trgovinama kao i drugi proizvodi od suši i rolnica. Ako nije, uzmite provansalsku majonezu bez ikakvih dodataka.
Korak 4
Prenesite sadržaj posude u posudu sa sosom. Pustite da sos odstoji oko pola sata. Ne trebate ga zagrijavati ili stavljati u hladnjak, savršeno će doći do pripravnosti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, sos od začina možete poslužiti uz suši ili kiflice.
Korak 5
Ako imate priliku kupiti različite proizvode za svoju japansku kuhinju, možete isprobati još nekoliko umaka. Na primjer, to može biti mješavina nekoliko umaka - soje, tabaska, čilija. Za 50 g majoneze potrebno vam je 20 g umaka od tabaska i malo čilija i soje. Pomiješajte sve. Dodajte nasjeckani zeleni luk, nekoliko kapi limunovog soka i 15 g massago kavijara. Trebali biste imati glatku pastu. Ovaj se sos ulije duže od onog opisanog u prvoj metodi - oko 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga, može se poslužiti na stolu. Ako nećete koristiti sav sos odjednom, spremite ga u hladnjak.
Korak 6
Još jedan ljuti sos se pravi sa istom količinom japanske majoneze. Tamo dodajte 15g massago kavijara i čili sosa, a umjesto Tabasco sosa uzmite tabajan pastu. Sve pomiješajte, dodajte sitno nasjeckani režanj bijelog luka, pustite da se kuha 2 sata - i možete počastiti svoje goste.
