Često su kuhani mesni kotleti vrlo žilavi. Da se to ne dogodi, poželjno je meso marinirati unaprijed. Marinada će kotletima dati ukusniji i bogatiji okus, a meso će i omekšati.
Neophodno je
-
- kotleti;
- sol;
- začin;
- limunov sok;
- maslinovo ulje;
- umak od soje;
- sok od rajčice;
- kefir;
- mineralna voda;
- luk;
- bijeli luk.
Instrukcije
Korak 1
Mnoge domaćice vole peći cijelo meso u pećnici. Za takvo jelo nije potreban duži boravak uz štednjak, pa je dovoljno ograničiti se na minimalne napore. Najjednostavnija marinada za pečenje kotleta je mješavina jednakih količina limunovog soka i maslinovog ulja. Ovom smjesom trljajte kotlete prije pečenja 3-4 sata. U mesnu marinadu možete dodati sitno nasjeckani češnjak i začine, na primjer, mljevenu crvenu i crnu papriku, bosiljak, korijander. Bolje je ne dodavati sol u marinadu kako sok ne bi izlazio iz mesa. Bolje posoliti kotlete neposredno prije stavljanja u pećnicu.
Korak 2
Miješanjem sojinog umaka i mljevenog bijelog luka u zdjeli čini se vrlo aromatična i ukusna marinada od kotleta. U umak dodajte svoje omiljene začine. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer je soja sos prilično slan. Stavite kotlete u duboku posudu i prelijte kuhanom marinadom. Ako imate vremena, meso možete marinirati oko 3 sata. Ali u principu, kotlete možete kuhati sat vremena nakon što su marinirani. Obično su svinjski, pileći ili goveđi kotleti u to vrijeme dovoljno natopljeni marinadom.
Korak 3
Takođe popularne baze za marinadu od mesnih kotleta su vino, kefir i sok od paradajza. Uzmite pripremljene kotlete i stavite ih u duboku keramičku, emajliranu ili staklenu posudu. Mesu dodajte začine i posolite po ukusu. Crna i crvena paprika, ružmarin, korijander, đumbir, karanfilić, lovorov list, senf i bosiljak pogodni su za mariniranje mesa. Luk iseći na pola prstena i dodati ga u kotlete. Sjetite se malo mesa i luka rukama, tako da luk daje sok. Mesu možete dodati i beli luk provučen kroz prešu. Ako odlučite meso marinirati u vinu, prelijte kotlete bijelim ili crvenim vinom po stopi od 1 čaše vina na 1 kg mesa. U čašu vina možete dodati 1 kašičicu šećera. Marinada za kefirske kotlete priprema se po pola čaše kefira i pola čaše mineralne vode na 1 kilogram mesa. Nije potrebno dodavati mineralnu vodu, možete to učiniti s jednom čašom kefira. Da biste marinirali kotlete u soku od rajčice, morate koristiti samo čisti paradajz sok ili paradajz pastu razrijeđenu u vodi. Količina soka izračunava se na isti način - za 1 kg mesa, 1 čašu soka. Nakon što ste sipali marinadu na kotlete, dobro promiješajte meso, zatvorite posuđe poklopcem i stavite da se marinira 3-4 sata.
