Heljdina kaša s mlijekom, s malim komadom maslaca ili sa vašim omiljenim džemom - ovo je jelo povezano s djetinjstvom i kućnom udobnošću. Kako je poslužiti, stvar je ukusa, u svakom slučaju heljda ostaje jedna od najzdravijih žitarica.
Neophodno je
-
- 2 šolje heljdinog brašna
- 1 čaša mlijeka
- malo kreme od 15% masti
- sol i šećer po ukusu
- puter
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte heljdu, zalijte hladnom vodom 5 minuta. Zatim temeljito isperite vodom. U veliku šerpu ulijte 1 litar vode i pustite da zavri. Heljdu sipajte u kipuću vodu, pokrijte poklopcem ne jako čvrsto - tako da ostane mala pukotina. Smanjite toplotu.
Korak 2
5 minuta nakon ključanja ulijte 1 čašu mlijeka. Dodajte jednu kašičicu soli i nekoliko kašika šećera po ukusu. Promiješajte i nastavite pirjati polako miješajući. Pazite da kaša ne zagori do dna ili ivica lonca i da voda ne ključa. Idealno bi bilo da je kaša prokuhana, samo malo prekrivena vodom. Kuhajte još 5-7 minuta.
Korak 3
Da biste provjerili je li kaša gotova, najlakši način je probati malo žitarica "na usta". Ako su žitarice natečene i mekane, ulijte malo 15% kreme i stavite mali komad maslaca. Promiješajte, isključite vatru i pokrijte. Pustite da odstoji neko vrijeme i upije okus mlijeka i vrhnja.
Korak 4
Heljdina kaša bit će još ukusnija ako je kuhate u pećnici u malim porcijama.
Recept za kuhanje može ostati isti. A ako želite nešto neobično, u kašu možete dodati nekoliko svježih ili kuhanih gljiva, oko 1/2 šalice nasjeckanih gljiva za zapreminu kaše od 2 šalice žitarica. Kombinacija agarice heljde i meda bit će najukusnija. Šampinjoni se dodaju odmah nakon mlijeka, temeljito promiješajte, posolite još malo. Minutu ili dvije dok ne kuhate, na vrh lonca utrljajte malo tvrdog ili rastopljenog sira. Ispada ukusna pečena kaša sa pečurkama, pod apetitnom koricom sira.
Korak 5
Još jedan neobičan recept za pravljenje heljde je heljdina kaša sa čvarcima pečenim u mlijeku. Način pripreme ne razlikuje se previše od prethodnog: umjesto nasjeckanih gljiva u kašu treba dodati slaninu prethodno poprženu na ulju, narezanu na sitne komadiće. Polovinu luka možete pržiti sa slaninom. Sve se to dodaje i u kašu, miješa se, aromatizira začinima i dinsta još 5-7 minuta na laganoj vatri. Ova će se kaša svidjeti i najbržim gurmanima.
