Riblja jela su izuzetno zdrava jer sadrže sve vitalne aminokiseline. Pored toga, u poređenju sa mesom, riba je bogatija vitaminima i mineralima kao što su fosfor, jod, fluor i kalijum. Pržena riba je vrlo ukusna.
Neophodno je
-
- svježa ili odmrznuta riba - 1 kg;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 2 kom.;
- biljno ulje - 1-2 kašike;
- 2 tave.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite trup ribe za prženje. Ako je riba smrznuta, prvo je odmrznite. Zatim operite, utrobu i sastružite vagu. Vrlo je povoljno rezati ribu nožem s dugačkom i tankom oštricom. Odrežite nejestive dijelove - glavu, rep i peraje. Napravite dugački rez duž leđa duž grebena i odvojite meso od kostiju. Trebali biste ostati s dvije polovice bez grebena, ali s kožom. Ako želite, možete i to skinuti.
Korak 2
Dobivene filete ribe ponovo isperite, isecite na delove i osušite na papirnatom ubrusu. Zatim začinite solju i paprom. Možete koristiti gotove začine za ribu. Ostavite file da leži oko 15 minuta - riba će se marinirati i neće se raspasti prilikom prženja. Ako kuhate morsku ribu, dodajte malo limunovog soka, borit će se protiv neugodnog mirisa.
Korak 3
Pripremite luk i šargarepu - operite i ogulite. Luk narežite na tanke polu kolutiće, a mrkvu naribajte na gruboj ribež.
Korak 4
Pripremite tavu u kojoj ćete pržiti filete. Pazite da se potpuno osuši, jer će u suprotnom ulje prskati. Stavite ga na srednje jaku vatru i dodajte malo biljnog ulja.
Korak 5
Kad se ulje zagrije, lagano stavite kriške ribe u tavu. Ako je potrebno, malo smanjite toplotu.
Korak 6
Dok se riba prži s jedne strane, u drugoj tavi luk i šargarepu spremite na malo biljnog ulja.
Korak 7
Nakon 7 minuta od početka prženja ribe, pažljivo preokrenite sve komade i stavite pirjano povrće na vrh. Pokrijte i smanjite temperaturu na najnižu.
Korak 8
Nakon 10 minuta pržena riba s lukom i mrkvom bit će spremna. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem, a kao prilog poslužite kuhani krompir.
