Ćuretina je popularni turski slatkiš koji u malim količinama ne šteti tijelu i donosi pravo blaženstvo tijekom pijenja čaja.
Ukusni turski užitak s orasima možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:
-225 g krompirovog škroba;
- 1,2 litra vode;
- 1 kg šećera;
- 0,5 tsp limunska kiselina;
- drobljeni orasi;
- šećer u prahu;
- kokosove pahuljice.
Ulijte vodu u malu šerpu sa teškim dnom, dodajte pola škroba, limunsku kiselinu, orahe i šećer i dobro promiješajte smjesu. Stavite posudu na laganu vatru, prokuhajte njen sadržaj uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.
Nakon toga smanjite vrućinu i pustite da krčka, nastavljajući da miješate tursku slast. Budite pažljivi dok kuhate smjesu, jer je vrlo vruća i može prskati. Postepeno će se masa početi odvajati od zidova - to će značiti da je poslastica gotovo spremna. To možete provjeriti nalijevanjem ledene vode u čašu i kapanjem malo smjese. Kad je slatka kap na dnu, morat ćete je izvaditi i gnječiti prstima. Gotova slatkoća bit će mekana poput plastelina.
Na dno pravougaonog oblika veličine 25-30 cm stavite tanku krpu (veličine 35-40 cm) i na nju izlijte preostalu polovinu škroba. Ulijte sadržaj posude u ovaj kalup i ohladite. Izvadite ohlađeni turski užitak i ogulite ga od škroba, a zatim stavite na ravnu posudu, pospite šećerom u prahu i kokosom.
