Štrudla je rolat od najfinijeg tijesta sa raznim nadjevima. A što je tijesto prozirnije, to je veća virtuoznost gospodara koji je pripremao peciva. Vruća savijača od jabuka, grožđica i cimeta poslužuje se uz kuglu sladoleda ili preliveno šlagom. Pokušajte napraviti tijesto prema različitim receptima, a zatim možete odabrati prikladnu opciju za sebe i obradovati svoju porodicu ukusnim rolatom od jabuka.
Neophodno je
-
- Punjenje od jabuka:
- jabuke (1 kg);
- granulirani šećer (1/3 šalice);
- limun (1 komad);
- grožđice (50 g);
- nasjeckani bademi (50 g);
- cimet;
- mrvice kruha ili mrvice kruha (30 g);
- maslac (50 g).
- Prvi recept za tijesto:
- brašno (2,5 šolje);
- voda (1 čaša);
- biljno ulje (50 g);
- prstohvat soli.
- Drugi recept za tijesto:
- brašno (1 čaša);
- voda (1/2 šolje)
- puter (50 g);
- biljno ulje (3 kašike);
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Punjenje jabuka: Ogulite jabuke i sjemenke. Isecite na kockice i stavite u posudu. Iscijedite sok iz limuna i njime promiješajte jabuke da se mariniraju i ne potamne. Pospite jabuke cimetom pomešanim sa granuliranim šećerom. Dodajte mrvice hleba ili mrvice hleba.
Korak 2
Napravite sami krušne mrvice. Stavite nekoliko kriški svježeg bijelog ili sivog kruha u blender. Pomaknite se brzo. Imat ćete divnu mrvicu koja se može koristiti umjesto mrvica kruha.
Korak 3
Prvi recept za tijesto: Prosijte pšenično brašno u duboku posudu. U to ulijte vodu i biljno ulje, umijesite tijesto. Tijesto je čvrsto i nije ljepljivo. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte platnenom salvetom i ostavite na stolu jedan sat.
Korak 4
Drugi recept za tijesto: U posudu miksera sipajte brašno i vodu. Dodajte maslac i ulje. Uključite malu brzinu i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto pokrijte ručnikom u posudi i ostavite da odstoji jedan sat.
Korak 5
Razvaljajte tijesto na stolu ili na dasci za pite. Prebacite ga na papir za pečenje, peškir ili silikonsku podlogu i dalje razvaljajte dok ne postane prozirno. Uzorak podloge trebao bi biti vidljiv kroz tijesto. Sve radite pažljivo, tijesto se ne smije lomiti.
Korak 6
Otopite puter i premažite ga valjanim slojem. Pospite mrvicama hleba ili mrvicama hleba. Na vrh stavite nadjev od jabuka tako da ostane pet centimetara do vrha. Nadjev ne smije izlaziti iz savijače kako ne bi izgorio na plehu.
Korak 7
Smotajte kolut, pomažući si ručnikom, papirom ili prostirkom. Nemojte čvrsto stiskati. Prebacite na lim za pečenje sa šavom na dnu. Premažite žumanjkom ili maslacem. Stavite u pećnicu na oko 20 minuta.
Korak 8
Gotovu štrudlu poprskajte prahom ili umakom od vanilije.
