Janjetina kuhana u sporom loncu ispada vrlo mekana, sočna i aromatična. Mesu možete dodati povrće, začine, začinsko bilje, jelo će postati još korisnije i apetitnije. Jagnjetina u domaćem stilu kuha se 1-2 sata i ne gubi svoj ukus zagrijavanjem.
Janjetina sa krompirom i suvim šljivama
Zanimljiva opcija s blagim kavkaskim naglaskom. Slatko kisele suhe šljive dodat će začin janjetini, a velika količina povrća pomoći će bez dodatnih priloga. Za one koji vole nježnija jela, možete smanjiti količinu bijelog luka. Poželjno je koristiti mlado meso, koje nema karakterističan miris i ispada mekše.
Sastojci:
- 1 kg jagnjetine na kosti;
- 1 kg krompira;
- 1 sočna velika mrkva;
- 200 g suhe šljive bez koštica;
- 2 luka;
- 1 glavica belog luka;
- 2 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 2 lista lovora;
- 10 zrna crnog bibera;
- 0,5 tsp kim;
- sol.
Ogulite janjetinu sa žila i filmova, isperite i osušite papirnatim ubrusom. Meso nasjeckajte na sitne komade i pržite u multivarku na zagrijanom maslinovom ulju. Kad se janjetina zapeče, dodajte mu tanko nasjeckani luk i štapiće mrkve. Uz miješanje pržite povrće i meso 5-7 minuta.
Ogulite krumpir i narežite na kriške, isperite suve šljive, sitno nasjeckajte češnjak. Stavite krompir na meso, dodajte beli luk, suhe šljive, zrno crnog bibera, kim i sol. Ulijte vodu, trebalo bi da pokrije sve sastojke. Zatvorite poklopac multivarke, postavite način rada "Gulaš" i janjetinu kuhajte 2 sata. Nakon završetka poklopca, pustite da se jelo kuha približno pola sata. Jagnjetinu poslužite sa svježim začinskim biljem i hljebom od žitarica.
Pirjana janjetina s grahom: jednostavan recept
Vrlo zadovoljavajuće jelo pogodno za kasnu jesen i zimu. Janjetina je aromatična i sočna, a grah je natopljen mesnim sokom i kajmakom. Proces će ubrzati upotrebu šporeta pod pritiskom za multivarke.
Sastojci:
- 500 g jagnjetine;
- 2 šolje suhog graha
- 100 g masti na repu;
- 1 luk;
- 1 čaša kreme;
- 1 kašika l. hmelj-suneli;
- gomila cilantra;
- sol;
- ljuta paprika.
Namočite pasulj u hladnoj vodi 8-10 sati. Slaninu narežite na kockice i pržite u posudi multivarka dok ne porumeni. Uklonite komade slanine, nasjeckanu jagnjetinu stavite u mast. Uz miješanje pržite meso dok ne porumeni, dodajte sjeckani luk. Kad postane prozirno, stavite grah u posudu, nakon što iscedite tečnost.
Promiješajte sadržaj posude, ulijte 4 čaše vode, dodajte hmelj suneli, lovorov list, sol, mahunu ljute paprike. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje". Ako se hrana kuha u šporetu pod pritiskom, zatvorite ventil. Pustite paru 10 minuta prije kraja ciklusa, dodajte vrhnje i sitno sjeckani cilantro. Kad je jelo gotovo, rasporedite ga u velike posude i poslužite uz svježi pita kruh i začinsko bilje.
