U ovo svakodnevno jelo, napravljeno od prilično običnih proizvoda, marinada dodaje neku "zest", čiji se ukus odlično slaže s piletinom. Tokom postupka kuhanja možete ga pretvoriti u slani sos ili napraviti lijepu karamel koru.
Neophodno je
- (za 4 porcije)
- - 700 g pilećih prsa (bez kostiju);
- - 1 češanj belog luka;
- - luk;
- - sp žličice kurkuma ili pripremljeni začin za piletinu;
- - nekoliko grančica apsolutno svježeg zelenog bosiljka;
- - sp žličice med;
- - 2 mandarine;
- - sirće ili limunov sok (po ukusu);
- - 1 kašičica Sahara;
- - 1 kašičica umak od soje;
- - 200-240 g pirinča;
- - 200 g brokule;
- - sol (po ukusu);
- - biljno ulje za prženje (nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite češnjak, prerežite na pola, zdrobite nožem i nasjeckajte vrlo sitno. Ogulite luk, isečen na tanke polu kolutiće. Isperite pileća prsa, ocedite. Isecite na sitne komade. Posolite, popaprite, dodajte začin. Prebacite u vrećicu s hranom, stavite beli luk i luk na isto mesto, ulijte žličicu limunovog soka, zavežite i lagano promiješajte. Stavite u frižider na 1 sat.
Korak 2
Bosiljak oprati, ocijediti, sitno nasjeckati. Zagrijte oko 110 ml vode u malom loncu, dodajte šećer, promiješajte, pustite da zavri. Dodajte bosiljak i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
Korak 3
Skinuti sa vatre i procijediti kroz sito. U nastali sirup iscijedite sok od mandarine, dodajte med i soja sos, promiješajte. Po potrebi dodajte nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka za slatko-kiseli ukus.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte marinirano meso. Pržite na prilično jakoj vatri 3 minute uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na minimum, pokrijte (ali ne u potpunosti) i pustite da krčka oko 20-25 minuta, ovisno o veličini komada.
Korak 5
Dok se meso kuha, nekoliko puta dobro isperite rižu (tako da voda postane bistra) i kuhajte. Rezultat bi trebao biti suh i mrvičan prilog.
Isperite brokulu, narežite na dijelove i kuhajte u malo vode (oko 10 minuta), ili još bolje u dvostrukom kotlu (oko 15 minuta).
Korak 6
Pileća prsa prelijte prethodno pripremljenim umakom, pojačajte vatru i pržite uz stalno mešanje nekoliko minuta. Vreme završetka postupka odredite sami: ako želite meso s umakom, dovoljne su 2-3 minute; ako želite da se na komadima formira kora karamele, potrebno je povećati vrijeme toplotne obrade.
Korak 7
Stavite rižu i brokulu u posude. Stavite meso na vrh, prelijte ostatkom sosa. Ukrasite jelo po želji. Uz to možete poslužiti i svježe povrće - krastavce, paradajz.
