Slatko-kisela salata sa škrobnim rezancima i povrćem iz kineskog kafića. Pouzdan recept bivšeg kuhara. Tokom mojih gladnih i hladnih studentskih godina otišao sam u kuhinju jednog lanca kineske kuhinje koji se neprekidno razvijao i bio je toliko popularan da je nakon toga upio sve ostale konkurentske kafiće u metropoli i ušao na regionalni nivo.
Oni koji žive na jugu razumiju o kome govorim. Radio sam u hladnjači, u mojoj nadležnosti bile su sve salate i neki deserti bez termičke obrade. Danas ću podijeliti s vama recept za jednu ukusnu neobičnu salatu. Inače, ova salata je pogodna za ljude koji poste, ne sadrži životinjske proizvode. Neće vas koštati puno, a ukus je vrlo neobičan. Može se staviti na svečani stol, tamo će privući veliku pažnju. Uzimamo sastojke na porciju od 300 grama. Dizajniran je za jednu osobu. Krastavci - 80 grama (prosječni krastavac težak je 120 grama), luk - 1 od luka srednje veličine, pekinski kupus - 30 grama ili 1 srednji list, šargarepa - 10 grama (jednako polovici male šargarepe), paradajz - 30 grama ili pola srednje paradajz Škrobni rezanci - namočeni 80 grama. Za one koji ne znaju stavljamo suhe rezance u kipuću vodu na 5 minuta (ne kuhajte!). Svi gore navedeni proizvodi, osim paradajza i rezanaca, narežu se na trakice i tri mrkve na korejskoj ribežu. Prije usitnjavanja, nožem udarite kupus po slami (okrenite nož u stranu nožem). Za sada stavite paradajz na stranu. Preliv: voćni sirće (nikako stolni ocat), sezamovo ulje, crni biber, šećer, sol, beli luk, seme sezama, mononatrijum glutamat po želji. Izrada preliva: U činiji pomiješajte pola kašičice šećera, prstohvat soli, kašiku sezamovog ulja, pola kašičice voćnog octa, prstohvat crnog bibera, ajinomoto. Crni biber puno će boljeg okusa ako ga kupite ne mljeveni, već u grašku, a zatim ga slomite čekićem. To je tajna slatko kiselog preljeva. Napunite naše povrće rastvorom koji je nastao. Sitno nasjeckajte mali češanj bijelog luka, ulijte. I sada počinjemo miješati ručno, pritiskajući tako da mrkva i kupus daju sok. Narežite paradajz na kockice i lagano miješajući kombinirajte s rezultirajućom salatom. Pospite prženim sezamom.
