Prema istočnom kalendaru, nadolazeća 2019. godina bit će godina Zemaljske svinje, pa se, kako ne bi naljutili totemsku životinju, preporučuje svinjska jela isključiti sa svečanog jelovnika. A šta je sa Olivier salatom, jer je prema tradiciji jedna od komponenata svinjska i goveđa kobasica? U ovom slučaju sasvim je prikladna alternativna verzija dobro poznate salate.
Neophodno je
- - 2 srednje pileće grudi;
- - 7 krompira;
- - 1 velika šargarepa;
- - 200-300 g konzerviranog zelenog graška;
- - 2 kisela krastavca;
- - 5 kuvanih jaja;
- - 1 svježa jabuka;
- - nekoliko pera zelenog luka;
- - majoneza;
- - kajmak;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pileća prsa dobro isperite pod mlazom vode, a zatim temeljito osušite. Po želji meso možete zamotati u plastičnu vrećicu i malo odbiti drvenim kuhinjskim čekićem kako bi file omekšao. Isecite dojku na sitne komade.
Korak 2
Na tavi zagrijte malo suncokretovog ulja bez mirisa, dodajte nasjeckanu piletinu i pržite dok ne kuha.
Korak 3
Krompir i šargarepu dobro isperite, kuhajte u kipućoj vodi dok se ne skuha. Stavite povrće na tanjir i pustite da se potpuno ohladi. Ogulite i nasjeckajte na ne prevelike kocke.
Korak 4
Grašak iz konzerve ocijedite. Krastavce narežite na kockice približno iste veličine kao mrkva i krompir. Ogulite jabuku, nasjeckajte pulpu na isti način kao i povrće.
Korak 5
Oljuštite jaja. Da biste to brzo učinili, stavite sva jaja u plastičnu posudu s poklopcem, ulijte pola čaše vode i temeljito protresite nekoliko sekundi. Kao rezultat ove jednostavne akcije, ljuska će puknuti, a voda će joj omogućiti da se lako odmakne. Iseci jaja.
Korak 6
Stavite sve sastojke za salatu u duboku posudu ili posudu za salatu. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu i pavlaku. Najčešće se prilikom pripreme sosa za Olivier dodaje kiselo vrhnje malo više od majoneze. Pripremljene sastojke salate pomiješajte s umakom, dodajte sol po ukusu.
Korak 7
Isperite zeleni luk pod mlazom vode, otresete kapi i nasjeckajte. Stavite salatu u posudu za serviranje, a odozgo pospite zelenim lukom. Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje glavne novogodišnje salate je punjenje tartleta ili profiterola.
