Špinat je zdrav proizvod koji se preporučuje da se što češće uključuje na jelovnik. Oni koji ne vole supu od zelenog kupusa, salate i priloge sigurno će uživati u izdašnoj i nježnoj piti od špinata. Zelje u njemu skladno se kombinira s jajima, sirom, pavlakom i ostalim ukusnim sastojcima.
Zdrava poslastica: pita od špinata i svježeg sira
Hranjiv obrok koji se može poslužiti topli ili topli. Svježi ili smrznuti špinat koristi se za kuhanje i ne djeluje kao punjenje, već služi kao osnova za smjesu od skuta i sira.
Sastojci:
- 1 kg špinata;
- 4 jaja;
- 15 g putera;
- 1 luk;
- 125 g svježeg sira;
- 60 g tvrdog sira;
- 2 kašike l. kajmak;
- sol;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- gomila svježeg bilja.
Sortirajte špinat, bacajući smeće. Operite bilje u nekoliko voda, stavite u šerpu, dodajte malo vode i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekša. Stavite špinat u cjedilo i ocijedite. Dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, prstohvat muškatnog oraščića. Sve temeljito promiješajte, izlijte u kalup prekriven nauljenim papirom za pečenje, pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni.
Otopite puter u šerpi, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Maknite s vatre, pomiješajte s pavlakom, sitno sjeckanim začinskim biljem i svježim sirom. Nadjev rasporediti po podlozi od spanaća i smotati. Poslužite toplo, narezano na debele kriške.
Quiche sa špinatom i sirom
Tradicionalno francusko jelo koje kombinira mrvičastu podlogu od tijesta s nježnim aromatičnim punjenjem. Ovu izdašnu pitu poslužite toplu, u pratnji ruže ili jabukovače.
Sastojci:
- 2 svežnja špinata
- 1,5 šalice brašna;
- 100 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 1,5 kašičice krompirov škrob;
- 250 g sira ricotta;
- 100 g putera;
- sol i biber po ukusu.
Prosijte pšenično brašno u duboku posudu, dodajte sol i 70 g omekšalog maslaca. Smjesu sameljite vilicom u mrvice. Dodajte žumanjak od piletine i 2 kašike. l. mlijeko. Zamijesite nestrmo homogeno tijesto, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Isperite lišće špinata, odrežite žilave peteljke. Preostali maslac otopite u loncu, dodajte špinat i dinstajte 2-3 minute dok ne omekša. U posebnoj posudi umutite mlijeko, jaje, proteine koji ostanu od tijesta, krompirov škrob, sol i papar.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite u podmazani kalup tako da pokriva dno i stranice. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 15 minuta. Ohladite tortu.
Stavite spanać i ricottu u masu od jaja i mlijeka, dobro promiješajte. Ulijte fil u kalup i stavite quiche ponovo u rernu na 25-30 minuta. Izvadite gotovu tortu iz posude, ohladite na rešetki i isecite na delove. Poslužite sa pavlakom.
Puževa pita od lisnatog tijesta
Osnova za jednostavno i ukusno domaće pečenje bit će kupljeno lisnato tijesto, kvasac ili bez kvasca. Čak i početnica domaćica može bez problema skuhati takvu tortu, može se poslužiti topla, topla ili hladna.
Sastojci:
- 350 g smrznutog špinata;
- 450 g gotovog lisnatog tijesta;
- 3 kuvana pileća jaja;
- 3 kašike l. ribani sir;
- 4 kašike l. krem sir;
- gomila svježeg bilja (peršin, celer, kopar);
- sol;
- mljeveni crni biber;
- sjemenke sezama za posipanje.
Odmrznite špinat i lisnato tijesto. Zeleno sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sjeckanim jajima. Dodajte 2 vrste sira, sol i crni biber po ukusu. Temeljno promiješajte punjenje.
Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u tanki sloj. Izrežite tijesto na trake širine oko 8-10 cm. Postavite nadjev duž svake trake tijesta, a zatim stegnite ivice da napravite dugu, ujednačenu kobasicu.
Podmažite posudu maslacem i u nju spiralno stavite kobasice od tijesta, formirajući puža. Pokrijte površinu pita tankim slojem otopljenog putera, pospite sezamom. Stavite oblik u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, pecite tortu 30-35 minuta.
