Tradicionalno, šnicla se pravi od svinjetine, govedine ili teletine, ali zašto ne i od tune? Okus pržene tunjevine vrlo je sličan kuhanom svinjskom mesu, pa je šnicla od ove ribe jednostavno ukusna! Može se lijepo poslužiti s kuglicom pirinča i osvježavajućom salatom od rotkve s umakom od jogurta.
Neophodno je
- (za 2 porcije)
- - 2-4 komada smrznutog fileta tune;
- - jaje;
- - 1 tbsp. kajmak (15-20% masti);
- - 5-8 komada bilo kog hljeba ili gotovih mrvica od kruha;
- - 120 g pirinča;
- - 1 mala zelena rotkvica;
- - 1 mala šargarepa;
- - 1 mala jabuka;
- - 200 g gustog prirodnog jogurta bez aditiva (po mogućnosti od kreme);
- - 1 mali svježi krastavac;
- - 1-2 kašičice limunov sok;
- - češanj belog luka;
- - grančica kopra;
- - grančica zelenog bosiljka;
- - grančica cilantra;
- - crni i / ili piment (po ukusu);
- - sol (po ukusu);
- - biljno ulje za prženje (bolje je nerafinirano suncokretovo ulje, ali je pogodno i maslinovo ulje);
- - 10 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite filete ribe iz zamrzivača i stavite na stol da se odmrzavaju.
Korak 2
Hljeb isjeći na sitne komade, staviti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, staviti peći na temperaturu od 110-130 ° C. Kad su prezle spremne, ohladite, prebacite u posudu blendera i pulsirajte prema šniclama.
Korak 3
Komade ribe prošarajte salvetom, posolite i pobiberite, lagano prelijte limunovim sokom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 4
Operite jaje, izlomite u posudu i umiješajte kremu (nije potrebno mućenje). Umočite komad ribe i hljeb. Uradite isto sa ostalima.
Korak 5
Pirinač dobro isperite u nekoliko voda i kuhajte dok ne omekša, ali nemojte je kuhati.
Korak 6
Pripremite preliv za salatu.
Operite krastavac i ogulite zelenu kožicu. Naribajte na najfinijoj ribežu, dodajte jogurt, limunov sok, promiješajte. Operite i osušite bilje. Ogulite češnjak, zgnječite nožem i nasjeckajte vrlo sitno zajedno sa začinskim biljem. Dodajte u dresing, posolite, popaprite, promiješajte.
Korak 7
Operite rotkvicu, ogulite, isecite na tanke trake. Operite mrkvu, ogulite i naribajte. Ogulite jabuku, naribajte na grubem ribežu. Sve pomiješajte. Preliv možete dodati odmah, salatu sipati po njemu već u tanjire ili poslužiti odvojeno (po vašem nahođenju).
Korak 8
Lagano zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, dodajte maslac, promiješajte, pojačajte vatru. Stavite šnite i pržite sa svake strane 2-3 minute, ovisno o željenom stupnju gotovosti.
Korak 9
Stavite rižu na posude i oblikujte kuglu (ili bilo šta drugo). Pored nje stavite salatu i šniclu. Budući da je tuna po ukusu svinjske kuhane, po želji možete koristiti bilo koji gotov sos ili umak koji je pogodan za meso. Uz to možete poslužiti i ukiseljeni krastavac isečen na krugove, cherry paradajz.
Prijatno!
