Razni zimski preparati oduševljavat će vašu porodicu tokom cijelog hladnog perioda. Diverzificirajte svoju zimsku prehranu kavijarom od tikvica koji će se svidjeti i djeci i odraslima.
Neophodno je
-
- tikvice 3 kg;
- luk 1 kg;
- šargarepa 1 kg;
- sol 2 žlice. l.;
- šećer 1 žlica. l.;
- paradajz pasta 4 žlice l.;
- povrće;
- češnjak 6-7 karanfilića;
- kopar
- peršin;
- svježe mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranu. Operite i osušite tikvice, mrkvu. Ogulite šargarepu i ponovo operite, učinite isto sa lukom. Obratite pažnju na tikvice od kojih ćete kuhati kavijar: ako su mladi, onda možete početi kuhati, ako su stari, onda im odsječite koru - ona postaje gusta i žilava. Tikvice narežite na male kockice, šargarepu naribajte na gruboj ribež, a luk na četvrtine narežite na kolutiće.
Korak 2
Uzmite varivo za kuhanje (duboka tava), zagrijte na jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Pržite tikvice sedam do deset minuta (dok se napola ne skuhaju). Izvadite ih iz posude, ostavljajući ulje u njoj. Stavite tikvice na stranu.
Korak 3
Pržite luk na istoj tavi dok ne omekša i ne porumeni. Prebacite na tikvice bez prelijevanja ulja. Ako ga je ostalo vrlo malo, dodajte par žlica i pržite mrkvu tri do četiri minute.
Korak 4
Uzmite sotirane tikvice, luk i mrkvu. Sameljite ih blenderom ili provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu premjestite u posudu s debelim zidovima (lonac ili lonac), po mogućnosti protiv ljepljenja.
Korak 5
Stavite posuđe na srednju vatru i pustite da smjesa zakipi. Smanjite vatru na najnižu i dinstajte jelo pola sata sa zatvorenim poklopcem.
Korak 6
Ogulite češnjak, nasjeckajte ga na sitno (ili prođite kroz prešu za bijeli luk). Temeljito isperite zelje, otresite višak vode i nasjeckajte.
Korak 7
Nakon pola sata u pire dodajte začinsko bilje, beli luk, sol, šećer, biber i paradajz pastu. Smjesu temeljito promiješajte i dinstajte još deset minuta.
Korak 8
Vrući kavijar rasporedite u sterilisane tegle i smotajte. Zamotajte staklenke peškirima ili pokrivačem, ostavite da se potpuno ohlade.
