Kavijar tikvica je biljna mješavina koja se obično bere za zimu. Sastav i količina povrća u receptu mogu se promijeniti, a time će i okus dobiti nove note. Pored glavnih proizvoda, možete dodati i razno povrće i voće: jabuke, začinsko bilje, papriku, flegm, paradajz i patlidžane.
Neophodno je
sol - 2 kašike; mljeveni crni biber - 1 kašičica; ocat 9% - 2 kašike; biljno ulje - 1 čaša; šećer - 1 žlica; paradajz pasta - 2 kašike; beli luk - 2 karanfilića; luk - 3 kom; bugarska paprika - 0,5 kg; šargarepa - 0,5 kg; tikvice - 2 kg
Instrukcije
Korak 1
Kavijar od tikvica priprema se na sljedeći način. Isperite sve povrće, ogulite i isecite na sitne komade. Ako su tikvice mlade, ne trebate ljuštiti kožicu ili uklanjati sjemenke. Nasjeckajte luk na sitno. Tikvice, mrkvu i papriku provucite kroz mlin za meso.
Korak 2
Na širokom loncu dinstajte nasjeckani luk. Dodajte joj mješavinu povrća i kuhajte na laganoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati da kavijar tikve ne zagori. Kuhajte oko sat vremena.
Korak 3
Začinite paprom i solju, dodajte nasjeckani češnjak, paradajz i šećer. Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Zatim ulijte sirće, promiješajte i napunite sterilizirane staklenke kavijarom od tikvice, smotajte ih.
Korak 4
Zatim se kavijar tikvice u teglama okrene naopako, zamota dekom ili peškirom i ostavi da se potpuno ohladi.
Korak 5
Sad je kavijar od tikvice spreman, kad dođe zima, možete ga koristiti kao samostalno jelo, koristiti ga s kruhom ili poslužiti kao dodatak raznim prilozima.
