Postoji velika raznolikost mogućnosti kuhanja za ovo predjelo. Prema ovom receptu, kavijar se dobiva ne kao u trgovini, već više poput salate od povrća naribanog u mlinu za meso. Kavijar se može poslužiti kao dodatak prvom ili drugom jelu, a djeca obožavaju piti čaj sa sendvičima s kavijarom od tikve.
Neophodno je
- 3 kg. oguljene tikvice;
- 1 kg. luk;
- 1 kg. mrkva;
- 1 kg. rajčica;
- Sol i papar po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti tikvice. Da biste to učinili, velike zrele tikvice moraju se oguliti, jezgriće ih sjemenkama. Ako su tikvice mliječne, nježne, tada ne treba uklanjati kožicu i jezgru.
Korak 2
Luk, šargarepa, paradajz i tikvice moraju se usitniti kroz mlin za meso u različite posude.
Korak 3
Pripremite tegle za uvijanje unaprijed. Banke se moraju temeljito oprati i sterilizirati na pari. Isto se mora uraditi i sa poklopcima. Može se koristiti kao poklopci na vijke i limenke, kao i ispod stezaljke.
Korak 4
Povrće pripremljeno u mlinu za meso dinsta se na biljnom ulju odvojeno. Zatim se sve povrće stavi u jednu šerpu, posoli i dodaju začini, prokuhaju i tako kuhaju još 15 minuta.
Korak 5
Zatim se gotovi vrući kavijar složi u staklenke i stegne poklopcima. Tada se tegla mora okrenuti i staviti na poklopac. Kad su sve limenke spremne, pokrijemo ih pokrivačem i ostavimo da odstoji jedan dan, nakon čega će biti vidljive procurile limenke čiji se sadržaj mora odmah potrošiti. Ostatak staklenki možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 6
Nije pouzdano poznato koliko dugo se takav kavijar može čuvati u konzerviranom obliku, jer su u našoj obitelji njegove rezerve rijetko preživjele do sljedećeg ljeta ili čak proljeća.
