Italijansko jelo "Cod Mistral" iznenađuje originalnim izgledom. Živopisna kombinacija boja, okusa i sastojaka pretvara se u pravo kulinarsko remek-djelo. Bakalar se kuva za samo 30 minuta.
Neophodno je
- - 50 g kapara
- - 600 g fileta bakalara
- - 2 čena belog luka
- - 200 g čeri paradajza
- - maslinovo ulje
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 50 ml suvog bijelog vina
- - mrvice hljeba
- - svježe začinsko bilje
- - 100 g šampinjona
Instrukcije
Korak 1
Glavni sastojak ovog jela je bakalar. Prethodno popržite riblje filete na maslinovom ulju dok ne porumene. Da biste spriječili da bakalar izgori i zadrži izgled, komade fileta prije prženja lagano umočite u brašno.
Korak 2
Umočite cherry paradajz na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim uklonite kožu s njega. Svaki paradajz prepolovite. Stavite file bakalara u posudu za pečenje, a paradajz pored njega.
Korak 3
Šampinjone narežite na kriške, pržite s nasjeckanim bijelim lukom na biljnom ulju. Dok kuvate, u sadržaj posude dodajte kapare i bijelo vino. Smjesu temeljito promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
Korak 4
Stavite gljive u posudu za pečenje s bakalarom. Lagano pospite prezlu po vrhu posude. Ribu trebate kuhati 10-15 minuta u pećnici. Za ukras možete koristiti peršin ili zeleni luk.
