Svinjski šnicl sa začinjenim umakom prekrasno je jelo koje će diverzificirati svaku večeru. Odlično se slaže sa gotovo bilo kojim prilogom. Kombinacija šnicle s rižom ili kuhanim krompirom bit će posebno uspješna.
Sastojci za šniclu:
- Mrvice - 2 kašike;
- Brašno - 2 kašike;
- Svinjetina (lungić) - 400 g;
- Biljno ulje za prženje šnicla.
Sastojci za sos:
- Kapari - 1 kašika;
- Veliki limunski pečeni lim - 1 komad;
- Sušeni kopar - 1 kašika;
- Maslac - 50 g.
Za ukras pripremite svježe zeleno lišće salate.
Priprema:
- Morate isprati, a zatim narezati na komade (prema broju porcija) svinjski lungić. Te komade odmutite što jače, pospite solju i biberom po ukusu. Lung možete posipati začinima za meso.
- Zatim morate uvaljati porcionirane komade slabine u prosijano brašno. Nakon toga, trebate lagano istući jaje u duboki tanjur. Umočite komad slabine u jaje, a zatim ga uvaljajte u krušne mrvice.
- Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, u njemu pržite šniclu sa svih strana dok se ne skuha. Spremnost treba odrediti prema boji šnicle. Je li šnicla poprimila tamnozlatnu nijansu? Možete ga izvaditi iz posude i staviti na tanjir.
- Sljedeći korak je pravljenje slanog sosa. Da biste to učinili, morate pažljivo odvojiti koricu od tijela limuna. A zatim isecite koricu na tanke trake i pržite te trake na maslacu zagrejanom na tavi. Dodajte kapar u koricu.
- Preostali limun narežite na ne baš tanke kriške i uvaljajte u sušeni kopar. Možete koristiti i svježi kopar, ali za to ga morate vrlo sitno nasjeckati.
- Kada poslužujete šnicle, na jelo za serviranje trebate staviti svježe zelene listove salate, na vrh salate staviti šniclu, a na nju krug limuna u koparu, preliti pripremljenim umakom na vrh strukture. Preostali umak možete poslužiti u posebnoj posudi sa jelom.
