Knedle se zasluženo smatraju jednim od najpopularnijih i najukusnijih jela ruske kuhinje. Nadjev za knedle pravi je prostor za maštu domaćice. Knedle se prave od svinjetine, govedine, janjetine, mesa marala, divljači, piletine i mljevene ribe. Takođe, knedle imaju mnogo vegetarijanskih opcija: sa kupusom, sa krompirom, sa raznim pečurkama. Neverovatno ukusno punjenje za knedle pravi se od šampinjona. Oduševite svoju porodicu knedlama od gljiva, a ovo će sigurno postati omiljeno jelo u vašoj porodici.
Neophodno je
- Za testo sa knedlama:
- - bijelo brašno - ½ kg
- - jaje - 2 kom.
- - sitna sol - ½ kašičice
- - voda - 100 ml
- Za punjenje:
- - svježi šampinjoni - 800 g
- - luk - 2 kom. srednja veličina
- - puter - 150 g
- - pavlaka - 1-2 kašike
- - sol, crni biber
Instrukcije
Korak 1
Napravite knedle. Prosijte brašno u veliku posudu kroz sito, dodajte sol, razbijte jaja i dodajte vodu, brzo promiješajte žlicom. Zatim ručno umijesite gusto tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, umotajte u plastiku ili prekrijte salvetom i stavite u frižider na pola sata.
Korak 2
Dok testo za okruglice dostigne željeno stanje, pripremite nadjev od gljiva. Šampinjone ogulite, dobro operite i stavite u kipuću vodu. Posolite i kuhajte 15 minuta.
Korak 3
Šampinjone ohladite i sitno nasjeckajte. Ogulite dva luka, nasjeckajte sitno.
Maslac otopite u tavi, lagano popržite luk, a zatim dodajte nasjeckane pečurke. Začinite solju po ukusu i kuhajte 5-10 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri još 5 minuta. U pečurke možete dodati malo crnog bibera.
Korak 4
Gotov nadjev od šampinjona ohladite. Stavite "odmoreno" tijesto na stol ili veću dasku, posuto brašnom i razvaljajte u tanak, ujednačen sloj. Staklom izrežite krugove iz tijesta. U svaki krug tijesta stavite ohlađeni nadjev od gljiva malom žlicom, uvijte knedlu, pažljivo učvrstite oko ivica.
Korak 5
Knedle od gljiva skuhajte u slanoj vodi.
