Želuci su vrijedan prehrambeni proizvod. Iznenađujuće, iz nekog razloga rijetko prave juhe od njih. Ispostavlja se da juha sa stomacima zadovoljava, možete uzimati i pileće i patkine (veće su).
Neophodno je
- - 700 g želuca;
- - 5 krompira;
- - 2 glavice luka;
- - 1 šargarepa;
- - proso, sol, biber, maslinovo ulje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo temeljito isperite želudac. Nije ih dovoljno oprati, potrebno je ukloniti sve masne i žute filmove. Treba ostati samo meso.
Korak 2
Ogulite luk i mrkvu, narežite kako želite, stavite u tavu na vruće maslinovo ulje, pržite dok ne omekša. Nakon toga, prženje povrća za juhu za sada možete ostaviti po strani.
Korak 3
Zakuhajte vodu u loncu, stavite u nju pripremljene želuce, posolite, kuhajte dok ne omekša. Koliko god kuhali želudac, oni neće postati potpuno mekani - i dalje će ugodno hrskati, to je normalno.
Korak 4
Zasebno, u drugoj šerpi, prokuhajte čistu vodu, stavite u nju krompir, prethodno oguljen i isečen na tanke trake. Dodajte dobro oprano proso po ukusu. Posolite i kuhajte dok krompir ne omekša - to je oko 20 minuta.
Korak 5
Ocijedite juhu iz želuca, ne treba nam za juhu. Prebacite želudac u drugi lonac s krompirom, a zatim tamo pošaljite dresing od luka i mrkve. Možete dodati bilo koje svježe bilje koje želite. Prokuhajte sve komponente juhe još 5 minuta, a zatim isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se ulije 5 minuta. U zdjelicama za supe poslužite vruću juhu sa želucima.
