Bundeva, koja je ukras jesenskih vrtova i glavni atribut Noći vještica, obogatit će obiteljski jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Ogroman broj načina pripreme bundeve omogućava vam da dobijete pojačana pića, delikatne deserte, slane grickalice, gurmanske supe i pečenje.
Zbog sadržaja velike količine vitamina, mikroelemenata, vlakana, pektina i ugljenih hidrata, bundeva se može koristiti ne samo u klasičnom kuhanju, već i za pripremu dječje hrane, medicinske i dijetetske hrane. Prije pripreme jela od bundeve, voće se temeljito opere, sječe, uklanja sjeme i ljušti.
Pečena bundeva
Pečena buča u pećnici može se koristiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima, kao i niskokaloričnim desertima. Sitno voće možete peći cijelo: odrežite vrh bundeve u obliku "kapice", žlicom odstranite sjeme, a zatim povrće napunite ribanim sirom, prelijte vrhnjem i dodajte začine. Bundeva se zatvori odrezanim vrhom i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 40-60 minuta. Poslužite vruće na dubokom tanjiru.
Ukusni desert pravi se od bundeve pečene sa bananama i jabukama. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 velike jabuke, oguljene, sjemenke i narezane na kriške, 2 banane izrezane na kriške i 500 g pulpe od bundeve. Sastojci se stavljaju na posudu za pečenje podmazanu i posipanu prezlom, posutu cimetom i granuliranim šećerom na vrhu i stavljaju u pećnicu. Bundeva se peče na temperaturi od 130 stepeni 20-30 minuta, pre serviranja prelije kiselom pavlakom.
Sok od bundeve sa narančama
Mirisno obogaćeno piće, pogodno i za trenutnu konzumaciju i za konzerviranje zimi, priprema se od jedne srednje velike bundeve, 2-3 naranče, 1 žličice. limunska kiselina i 250 g šećera. Isecite pulpu bundeve na sitne komade, dodajte vodu, pustite da zavri i kuhajte 5 minuta.
Gotova bundeva hladi se i pasira blenderom ili metalnim sitom. Rendani pulpi dodaju se granulirani šećer, limunska kiselina i svježe iscijeđeni sok od naranče. Smjesa se temeljito promiješa, ponovo zakuha, posluži ili prelije u sterilisane staklenke i poklopi poklopcima.
Kaša od bundeve
Za pripremu mliječne kaše može se koristiti bilo koja žitarica: proso, griz, pirinač, kukuruz itd. Otprilike 500 g bundeve izrezane na male kriške prelijte mlijekom ili vodom, prokuhajte dok ne omekša i sameljite blenderom. Ako je potrebno, sortirajte čašu žitarica, temeljito isperite mlazom vode, ulijte je u lonac s bundevom, dodajte sol, šećer, grožđice po ukusu i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice nisu potpuno kuhane.
Proso kašu možete neko vrijeme staviti u rernu zagrejanu na 150 stepeni i pustiti da se kuva 30 minuta.
