Vrlo korisni savojski kupus često se podcjenjuje u stvarnoj vrijednosti, posebno u Rusiji, gdje se tradicionalno preferira bijeli kupus.
U međuvremenu, savojski kupus pripada istoj križastoj porodici i najbliži je srodnik bijelog kupusa, ali njegovi valoviti tamnozeleni listovi nemaju grube žile, a glava kupusa je rahlija. Zbog toga je savojski kupus mnogo nježnijeg okusa, može se pržiti, kuhati, nadjevati i pripremati za salate. Keljice kupusa, boršč sa savojskim kupusom vrlo su ukusni.
Po svom sastavu ovaj proizvod ni na koji način nije inferioran bijelom kupusu, a u nekim aspektima ga i nadmašuje.
Savojski kupus ima malo vlakana, ali sadrži proteine, pa savršeno utažuje glad, dok proizvod nikako nije visokokaloričan (100 g sadrži samo 24 kcal), što savojski kupus čini prijeko potrebnim za mršavljenje. U kupusu nema ugljenih hidrata i masti, ali sadrži veliku količinu vitamina A, E, C, grupe B, kao i kalijumove i soli kalcijuma.
Ovaj proizvod takođe sadrži magnezijum, fosfor, mangan, biološki aktivne supstance koje pomažu u suočavanju sa manifestacijama dijabetesa melitusa (manitol), kanceroznim tumorima (askorbigen) i imunodeficijencijama. Nutricionisti su ovaj proizvod već dugo prihvatili i uspješno ga koriste u dijetalnoj prehrani u liječenju nedostataka vitamina, hroničnih bolesti probavnog trakta, nervnog, krvožilnog sistema, u prehrani pacijenata sa dijabetes melitusom, starijih osoba i djece.
Ovaj proizvod pomaže u ožiljaku čira i normalizaciji kiselosti u želucu, liječi hronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Zbog sadržaja rijetkog vitamina K u sebi, savojski kupus koristan je za smanjeno zgrušavanje krvi, pozitivno utječe na stanje koštanog sistema i zuba.
Dobar diuretski učinak savojskog kupusa dovodi do smanjenja krvnog pritiska, a redovita konzumacija ovog proizvoda pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska.
Važno svojstvo savojskog kupusa, koje još uvijek nije ocijenjeno kao pravo, je sposobnost sprečavanja promjena DNK i razvoja mutacija, što je važno kada se živi u nepovoljnoj ekološkoj situaciji, u blizini industrijskih preduzeća i na području Povećana radioaktivnost.
U kuhanju se koriste samo svježe glavice savojskog kupusa, koji nije pogodan za fermentaciju.
Da biste normalizirali metabolizam, možete pripremiti ljekovito piće od savojskog kupusa. Ako se redovito konzumira, pospješuje gubitak kilograma. U sokovniku trebate iscijediti sok iz lišća savojskog kupusa i crne rotkve. Uzmite po 100 ml svake od njih, dodajte 20 g meda, promiješajte i pijte ujutro natašte 30-40 minuta. pre obroka.
Za liječenje proljetne beriberije morat ćete ujutro piti 100 ml soka savojskog kupusa. Isti recept je pogodan za upotrebu tokom hladne sezone - za povećanje otpornosti organizma na infekcije.
Da bi se uklonila alkoholna opijenost, 100 g soka od savojskog kupusa mora se pomiješati sa 1 žlica. l. Sahara.
Za liječenje gnojnih rana, upala, opekotina i ekcema, oblozi s lišćem ove biljke mogu se primjenjivati 1, 5-2 sata.
Međutim, kod nekih bolesti ovo povrće može naštetiti. Savojski kupus ne možete koristiti nakon operacija na trbušnoj šupljini, kod pankreatitisa, pogoršanja gastritisa, čira na želucu i 12 čira na dvanaesniku.
