Kina se smatra rodnim mjestom knedli, vjeruje se da su ovdje prvi put bili pripremljeni. Kineske knedle nazivaju se "jiaozi". Ovo je svečano jelo koje se služi na Novu godinu, a u jedan od okruglica stavlja se novčić. Onaj ko ga dobije uspjeće u svim djelima i poduhvatima.
Neophodno je
- Za test:
- - 2 šolje brašna;
- - voda;
- - sol po ukusu.
- Za punjenje:
- - 500 g svinjetine;
- - 400 g svježeg kupusa;
- - 100 g zelenog luka;
- - 1 kašičica soja sosa;
- - 1 kašičica sezamovog ulja;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zamijesiti tvrdo tijesto. Prosijte brašno na stol u tobogan. Napravite depresiju u njoj i ulijte malo po malo hladne vode. Potrebno je toliko da se dobije elastična, sjajna masa. Temeljito dozirati tijesto, smotati ga u kuglu, prekriti kuhinjskom krpom ili salvetom i ostaviti da se suši 30 minuta.
Korak 2
U to vrijeme pripremite punjenje za kineske knedle. Svinjetinu i svježi kupus sitno nasjeckajte nožem. Zeleni luk iseći na komade. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sezamovo ulje i sol. U mleveno meso dodajte nekoliko kašika hladne vode radi elastičnosti.
Korak 3
Tijesto razvaljajte u ravnomjeran konop promjera otprilike 2 cm i isjecite na male komade. Svaki komad razvaljajte u okrugli kolač. U sredinu tortilje stavite kašiku mljevenog mesa. Podignite sve ivice i uštipnite, ostavljajući u sredini malu rupu. Knedla bi trebala izgledati poput vrećice.
Korak 4
Gotove okruglice stavite u redove na pobrašnjenu drvenu dasku, ostavljajući male praznine između njih kako se jiaozi ne bi zalijepili. Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi ili u duplom kotlu. Poslužite sa soja sosom.
