Post pred Uskrs je najduži i najstroži u pravoslavnom kalendaru. Ne uključuje mliječne proizvode, meso i jaja. Ribu je moguće jesti samo na Blagovijesti i na Cvjetnicu (Gospodnji ulazak u Jeruzalem). Hranu možete kuhati od žitarica, povrća i voća. Šećer i med su dozvoljeni.
Ukusno i lako za pripremu jelo je pirinač sa jabukama. Na dno lonca stavite sloj riže i stavite jabuke izrezane na klinove i oguljene. Pospite jabuke granuliranim šećerom. Dodajte slojeve riže, jabuka i šećera po želji. Posljednji sloj treba biti pirinač. Sipajte kipuću vodu tako da voda prekriva žitarice za 2-2,5 cm. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na najnižu.
Sastojci:
- pirinač, 1 čaša;
- jabuka, 3 kom.;
- šećer po ukusu.
Povrtno varivo nije teško napraviti. Luk isecite na pola prstena i pržite na dobro zagrejanom suncokretovom ulju dok ne porumeni. Dodajte šargarepu naribanu na grubom ribežu i pirjajte sve zajedno, poklopljeno na laganoj vatri. Kad mrkva omekša, dodajte 2 kašike paradajz paste, dodajte sol i šećer po ukusu.
Na dno lonca s debelim zidovima stavite prženo korjenasto povrće, zatim sitno nasjeckani kupus i sitne krumpire narezane na kockice. Dodajte vruću vodu i stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kad tekućina u loncu zakipi, promiješajte povrće i smanjite vatru na 70 stepeni. Prije kuhanja začinite solju i lovorovim listom. Suho ili svježe začinsko bilje možete dodati u varivo prije posluživanja.
Sastojci:
- luk, 2 glave;
- šargarepa, 2 kom.;
- krumpir, 6-7 kom.;
- kupus, 1 mala glavica kupusa;
- voda, 150 g.
Jednostavno se priprema popularno gruzijsko jelo lobio. Namočite grah nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ga ocijedite i prelijte svježim, tako da mahune prekriju 2-2,5 cm. Kuhajte na vrlo laganoj vatri tako da jelo samo malo klokne. Luk isecite na pola prstena i pržite na jakoj vatri na puno biljnog ulja dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite grah, dodajte poprženi luk, nasjeckane orahe, lovorov list i sjeckano bilje po ukusu, možete ih osušiti.
Sastojci:
- pasulj, 2 šolje;
- luk, 2 glave;
- lovorov list, 1 komad;
- peršin;
- kopar;
- korijander.
