Zobene pahuljice smatraju se zdravim jelom za doručak i vrlo su jednostavne za pripremu. U Škotskoj je kaša gotovo osnovno jelo u zemlji. U Rusiji se od ovsene kaše pripremalo ukusno i hranljivo jelo, miješalo se s maslacem ili medom, od zobenih pahuljica pekle su se pite i palačinke, a kuhao se i žele.
Blagodati zobenih pahuljica
Zob je jedinstvena žitarica koja sadrži vitamine grupe B, E, P, elemente u tragovima magnezijum, gvožđe, kalcijum, natrijum, fosfor, cink. Sadržaj u njemu velike količine antioksidansa pomaže tijelu da se odupre raznim negativnim faktorima. Dakle, beta-glukan je nezamjenjiv u borbi protiv lošeg holesterola.
Jesti zobene pahuljice ne samo da smanjuje nivo holesterola, već i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, pomaže u povećanju mišićnog tkiva i detoksificira tijelo. Zobena kaša je spori izvor ugljikohidrata. Pojevši takvu kašu za doručak umjesto uobičajene suve vode, čovjek se riješi pospanosti, lošeg raspoloženja i ne sjeća se hrane do ručka. Sadržaj kalorija zobenih pahuljica je oko 320 Kcal na 100 grama proizvoda.
Zobene pahuljice, kuhane u vodi, uključene su u dijetalnu hranu za smanjenje prekomjerne težine, za poboljšanje stanja unutrašnjih organa, kože, kose i noktiju. Zobena kaša je ljigava kaša, tako da obavija probavne organe i nezaobilazno je i korisno jelo tijekom liječenja gastritisa ili čira na želucu. Redovna konzumacija zobenih pahuljica (bez mlijeka) smanjuje kiselost u želucu, pomaže u rješavanju žgaravice, zatvora i kolitisa, normalizira probavu i rad jetre.
Zobene pahuljice blagotvorno djeluju na štitnjaču, upotreba ove kašice poboljšava pamćenje i razmišljanje. Hijaluronska kiselina u zobene pahuljice pozitivno utječe na stanje kože i zglobova. Hijaluronska kiselina je uključena u medicinsku kozmetiku - kreme na njenoj osnovi savršeno štite i vlaže kožu, poboljšavaju ten i zaglađuju bore.
Alkoholna tinktura zobi u narodnoj medicini koristi se kao sedativ, a infuzija slame ili žitarica koristi se kao diaforetik i diuretik.
Šteta zobenih pahuljica
Zobena kaša je štetna za ljude sa zatajenjem bubrega. Uz to, sadrži fitinsku kiselinu koja se, pretjeranom upotrebom zobenih pahuljica, akumulira u tijelu i izlučuje kalcij, što dovodi do oštećenja apsorpcije vitamina D. Nedostatak ovih elemenata može dovesti do razvoja osteoporoze, deformacije koštanog sustava sistem.
Instant ovsena kaša malo koristi, jer zrna zobi u procesu proizvodnje prolaze duži proces prerade, imaju manje vitamina i vrijednih hranjivih sastojaka.
Zobene pahuljice su kontraindicirane za ljude sa celijakijom. Kod ove bolesti određena hrana, uglavnom žitarice, oštećuje crijevne resice i izaziva probavne smetnje, uzrokujući atrofiju crijeva i malapsorpciju. To dovodi do polihipovitaminoze i mogu se stvoriti alergije na hranu.
