Brokula je vrsta cvjetače. Ovo je jedno od najzdravijih povrća u svijetu. Njena hranjiva vrijednost je vrlo visoka, a ljekovite osobine među najučinkovitijima.
Blagodati brokule
Blagotvorna i ljekovita svojstva kupusa brokule zaslužna su za bogat mineralni i vitaminski sastav. Sadrži vitamine grupe B, kao i vitamine A, C, E, K, U. Vitamina C u ovom povrću je dva i po puta više nego u agrumima. Brokula sadrži hrom, bakar, selen, gvožđe, natrijum, kalcijum, bor, kalijum, jod, magnezijum, mangan, fosfor. Ovaj proizvod je dobar izvor vlakana. Proteini koji čine biljku pružaju tijelu vrijedne aminokiseline koje su uključene u sve vitalne procese u tijelu.
Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u brokuli važan su gradivni element ćelija i moždanih struktura. Kada se jede, brokula pozitivno djeluje na cijelo tijelo. Ovaj proizvod poboljšava imunitet, čisti crijeva od toksina i toksina. Brokula se smatra divnim anticelulitnim sredstvom, kalijum koji u njoj sadrži poboljšava metabolizam vode u tijelu, a bakar povećava snagu i elastičnost vezivnog tkiva.
Vrlo je korisno svakodnevno jesti brokulu za ljude s oslabljenim imunološkim sistemom, trudnice, malu djecu.
Brokula u zdravoj prehrani
Krom, sadržan u brokuli u velikim količinama, pozitivno djeluje na rad gušterače, normalizira proces proizvodnje inzulina i normalizira razinu šećera u krvi. Vitamin U pomaže u zacjeljivanju ulcerativnih lezija gastrointestinalnog trakta. Antioksidanti, koji su dio brokule, štite tijelo od preranog starenja, uklanjaju slobodne radikale i snižavaju nivo holesterola.
Korištenje brokule poboljšava sastav krvi i blagotvorno djeluje na rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava, istovremeno jačajući srčani mišić i normalizirajući krvni pritisak. Uključivanje brokule u prehranu sprečava uništavanje kostiju, zuba i prekrasna je prevencija osteoporoze. Brokulu je preporučljivo uključiti u restorativnu prehranu u liječenju katarakte, jer sadrži tvari koje pozitivno utječu na stanje sočiva i mrežnice očiju.
Kako pravilno jesti brokulu
Sadržaj kalorija brokule vrlo je nizak, samo 30 kcal na 100 g, tako da je to prekrasan proizvod koji se može uključiti u prehranu. Postoji puno recepata za jela s brokulom. Međutim, najbolji način da ga jedete je sirov, odnosno u salatama. Salate se pripremaju od mladih biljaka, dok se zrelije povrće kuha na pari i služi kao samostalno jelo ili kao prilog.
Brokula nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije na proizvod.
Ovo povrće se može zamrznuti za buduću upotrebu. Negativno svojstvo brokule je brzo uništavanje hranjivih sastojaka tokom toplotne obrade, pa je potrebno kuhati ne više od 5-6 minuta.
