Obično se ćevapi mariniraju od dvanaest do dvadeset četiri sata. Ali ne želite se odreći svog omiljenog jela, pogotovo ako planirate piknik, samo zato što nema dovoljno vremena za pripremu mesa. Štoviše, postoji izlaz - neke se metode mogu koristiti za bržu pripremu mesa za roštilj.
Neophodno je
-
- Za "brzi" svinjski ćevap:
- 2 kg svinjskog vrata;
- 1 limun;
- 200 g pavlake;
- 5-6 glavica luka;
- sol;
- biber.
- Za "brzi" kebab od peršina:
- 1 kg goveđeg rezanja;
- 100 g peršuna;
- 1 limun;
- 2-3 češnja belog luka;
- 1,5 kašičice mljevenog crnog bibera;
- sol;
- maslinovo ulje.
- Za "brzi" jagnjeći šašlik:
- 1 kg jagnjetine;
- 4 kašike l sirće;
- 1 - 1,5 l kefira;
- 4 glavice luka;
- 4 češnja češnjaka;
- mljeveni crni biber;
- sol.
- Za „brzi“ćevap s egzotičnom marinadom:
- 500 g goveđeg rezanja;
- 1 limun;
- 2 limete;
- 3 kašike l dušo;
- 3 režnja češnjaka;
- 4 paprike
Instrukcije
Korak 1
"Brzi" ćevap. Meso isecite na jednake komade veličine šake. Luk narežite na kolutiće. Stavite meso u zasebnu posudu, najbolje čašu ili emajl, pospite lukom, promiješajte.
Korak 2
Kiselu pavlaku posolite, popaprite, tamo iscijedite limun, promiješajte i ovom smjesom prelijte meso i luk. Promiješajte i stavite ispod dva do tri kilograma. Ostavite na hladnom 2 sata. Ražnjić i pecite na roštilju ćevap.
Korak 3
"Brzi" šalšin sa peršunom. Operite rezanj, isečen na jednake tanke komade. Iscijedite limunov sok. Prelijte meso maslinovim uljem i limunovim sokom. Ostavite u frižideru 1,5 sata.
Korak 4
Ogulite limun, narežite ga što je moguće manje. Nasjeckajte peršin. Zgnječite češnjak solju, biberom, dodajte začinsko bilje i koricu. Umočite komade mesa u ovu smjesu i nanižite na ražnjeve ili na drvene štapiće prethodno namočene u vodi. Zagrijte roštilj i zapecite meso s obje strane.
Korak 5
Isperite meso u hladnoj tekućoj vodi 5-10 minuta, isecite na jednake velike komade, stavite caklinu ili bolje u staklenu posudu i marinirajte u octu 30-40 minuta. Ponovo operite meso da biste uklonili višak sirćeta. Nasjeckajte luk na kolutiće, bijeli luk zgnječite na kefir, dodajte luk, crni biber, sol.
Korak 6
Meso usitnite vilicom, prelijte kefir marinadom. Stavite u frižider na 1 sat. Ocijedite marinadu, nabodite meso i pecite na roštilju ili na otvorenoj vatri.
Korak 7
"Brzi" ćevap s egzotičnom marinadom Iscijedite sok od limete i limuna, pomiješajte u posudi s medom, a zatim nasjeckajte češnjak i dodajte sokovima i medu. Isperite meso isečeno na tanke sitne komade. Ulijte marinadu u plastičnu posudu, tamo stavite meso, promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 8
Krupno nasjeckajte papriku. Podmažite rešetku sa žara uljem, namočite drvene ražnjeve u vodi. Komade mesa i papra stavljajte naizmjence na ražnjiće. Roštiljajte 10 minuta na poklopljenom roštilju, povremeno okrećući.
