Domaća marmelada može biti izvrsna alternativa medvjedima u gumenoj boji koje djeca vole žvakati. Najvjerojatnije će se ispostaviti da takva marmelada nije baš identična onoj iz trgovine, ali možete je kuhati koliko god želite i u njoj neće biti štetnih aditiva.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- 100 ml soka od naranče;
- 100 ml vode;
- 20 g želatine;
- 2 šalice šećera;
- 2 kašike korice limuna i naranče.
- Za drugi recept:
- 500 g smrznutih jagoda;
- 1 šolja šećera u prahu
- 10 g želatine;
- 1 čaša vode.
- Za treći recept:
- 600 ml soka;
- 2 šalice šećera;
- 3 kašike pektina.
Instrukcije
Korak 1
Recept 1: Želatinu stavite u zasebnu posudu, napunite sokom od naranče i pustite da nabubri. Stavite šećer u šerpu, prelijte vodom, dodajte koricu. Promiješajte, stavite na vatru i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim uklonite smjesu s vatre, izlijte želatinu i brzo promiješajte da se želatina potpuno otopi. Procijedite smjesu kroz fino sito tako da nema grudica. Pokrijte kvadratni oblik folijom. Smjesu sipajte u sloj debljine oko 2 cm. Stavite u frižider i ostavite 6-8 sati. Posuti pergament papir šećerom u prahu. Izvadite gotovu marmeladu, stavite je na papir i isecite na komade, uvaljajte u šećer u prahu.
Korak 2
Recept 2: Želatinu potopite u hladnu vodu 40 minuta, smrznute jagode malo otopite, a zatim prebacite u blender. Koristite blender za pire od bobica. Dodajte šećer u prahu i ponovo promiješajte. Uzmite plastične kalupe koji su ostali od kompleta slatkiša. Pokrijte ćelije prozirnom folijom, tako da kasnije bude prikladno izvaditi gotovu marmeladu. Natečenu želatinu sipajte u šerpu, stavite na vatru i pustite da zavri, ali ne prokuhajte. Pire od bobica pomešajte sa želatinom dok ne postane glatka. Smjesu izlijte u kalupe i stavite u frižider na nekoliko sati.
Korak 3
Recept 3. Sipajte sok u metalnu kutlaču, malo ga zagrijte. Ulijte pektin u sok. Ostavite smjesu pola sata, u hotelsku šerpu dodajte šećer, prelijte je šalicom soka, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Kuhajte dok se šećer ne otopi uz neprestano miješanje, zatim dodajte smjesu zgušnjivača, promiješajte i pustite da ponovno zakuha. Zatim isključite vatru i pustite da se tekućina lagano ohladi. Postavite posudu za pečenje prozirnom folijom, ulijte smjesu u nju. Zatim ga stavite na nekoliko sati u frižider. Zatim izvadite i isecite na komade.
