Od svježeg sira dobivaju se izvrsni proizvodi za pečenje - nježni, slatki, prozračni. Napravite kolače od skute u obliku ruže. Neverovatno je ukusan, mekan, sa hrskavom koricom i delikatnim punjenjem od belanaca.
Neophodno je
- - 250 g svježeg sira;
- - pakovanje maslaca od 200 g;
- - 3 jaja;
- - 1 šolja šećera;
- - 2-3 čaše brašna;
- - pola čaše zrna oraha;
- - sp žličice soda;
- - sirće ili limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Pustite da maslac omekša nekoliko sati prije nego što napravite kekse od skute. Maslac se može zameniti margarinom za pečenje ili drugim. U ovom slučaju ispast će i ukusni kolačići od svježeg sira.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Učinite to pažljivije da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke, inače neće puhati pjenušavo prilikom mućenja.
Korak 3
Kombinirajte omekšali puter sa prosijanim brašnom i istrljajte. Dodajte skutu i promiješajte. Sad je red na žumanjke. Prvo ih istrljajte, a zatim ulijte u tijesto od skuta.
Korak 4
Ugasite sodu bikarbonu sirćetom ili iz limuna iscijedite kašiku soka. Sačekajte dok se mjehurići gasa ne zaustave i ulijte tečnost u tijesto od skute. Sve izmiješajte, ako je tijesto rijetko, dodajte brašno. Idealno bi bilo da vam se ne drži na rukama. Zamotajte tijesto od sira prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Korak 5
Zgnječite orahe. Umutite bjelanjke u gustu pjenu, dodajući postepeno u dijelovima šećerni pijesak. Sve je spremno za punjenje keksa od skute.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka, uklonite foliju i podijelite tijesto na 4 dijela. Pospite brašno po stolu, na njega razvaljajte 1 dio tijesta za kekse u tanki sloj u obliku pravougaonika.
Korak 7
Premažite površinu tučenim bjelanjkom, pospite sjeckanim orasima. Zamotajte sloj u rolat i isecite na komade od 2 cm. Dobili ste kolač od svježeg sira sa nadjevom. Ponovite sa ostala tri komada tijesta.
Korak 8
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, ako se bojite da će pečeni proizvodi od svježeg sira izgorjeti, pokrijte lim za pečenje nauljenim pergament papirom. Stavite kolačiće na rastojanje jedan od drugog i stavite u zagrijanu rernu za pečenje. To će trajati najviše 25 minuta.
