Astronauti su već dugo u zaista ekstremnim uvjetima. A ovo je najjači stres za čitav organizam, stoga su vrlo strogi prema prehrani ljudi ove profesije. Hrana za astronaute obrađuje se za uklanjanje štetnih supstanci i mikroba, zdrava je, bogata elementima u tragovima i vitaminima.
Proizvođači hrane za astronaute
Dobavljač i proizvođač većine proizvoda koji dopunjuju prehranu astronauta je eksperimentalna biljka Biryulevsky (Ruska poljoprivredna akademija). Ovo preduzeće je više od pedeset godina specijalizirano za proizvodnju prehrambenih proizvoda za ljude u svemiru. Tokom godina razvijene su posebne proizvodne tehnologije. Da bi smanjili težinu proizvoda, oni se dehidriraju, a zatim astronauti u orbiti hranu razrijede pročišćenom vodom. Astronauti prave juhe, sokove, kafu, umake i čaj.
Proces kuhanja "svemirske hrane"
Prije se hrana pakirala u aluminijske cijevi, ali sada se tehnologija promijenila. Glavnina proizvoda proizvodi se u konzerviranoj hrani i u prahu. Postupak kuhanja zasniva se na očuvanju toplotnom sterilizacijom, kao i dehidrataciji liofilizacijom i toplotnim sušenjem. Sublimacija je vakuumski postupak uklanjanja vlage iz svježe hrane. To vam omogućava da sačuvate gotovo sve vitamine, hranjive sastojke, ukus, boju i miris u hrani.
U odjelu za sušenje majstor u sterilnom kućnom ogrtaču i maski ulijeva juhe u gotove pladnjeve slojem ne većim od dva centimetra. Tečni svježi sir se takođe sipa u tacne. Od pedeset kilograma običnog proizvoda ne dobije se više od dvanaest „svemirskih“proizvoda. Prije sastavljanja obroka, degustacija se održava u Ruskom i Američkom centru za obuku. Na skali od deset bodova, astronauti moraju ocijeniti predložena jela. Hrana s ocjenom pet ili manje ne ulazi na brod.
Glavno pravilo hrane za astronaute je da se ne smije mrviti. Male čestice hrane mogu ući u astronautov respiratorni trakt ili u instrumente i onesposobiti ih. Stoga peku poseban hljeb koji se ne mrvi. Kuhari u obrocima ne koriste bijeli luk, mahunarke ili neku drugu hranu koja može izazvati nadutost i fermentaciju. Dijeta astronauta uključuje sljedeća jela: meso s povrćem, žitarice i suve šljive, sok od jabuke, ribizle i šljive, čokoladni sir, razne supe, svježe voće, kotleti, palačinke, puretina, svinjetina i govedina u briketima, odresci.
Jelovnik astronauta prilično je raznolik. Glavno je da hrana treba biti u obliku osušenog koncentrata, sterilizirana zračenjem i hermetički upakovana. Nakon ovog pažljivog tretmana, dio se smanji na veličinu desni. Svemirski brodovi sada imaju posebne peći za grijanje hrane.
