Ova juha je vrlo izdašna i gusta, iako posna. Ispostavlja se da je aroma prilično apetitna - kopar graška, s paprenom notom. Juhu od graška možete skuhati s povrćem iz čorbe, ali posna verzija je izuzetno dobra.
Neophodno je
- - kurkuma - 0,5 kašičice;
- - sol - 1 kašičica;
- - voda - 1,5 litre;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - kopar - 30 g;
- - krompir - 200 g;
- - bugarski biber - 200 g;
- - luk - 200 g;
- - šargarepa - 150 g;
- - grašak - 120 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite grašak, a zatim ga prelijte hladnom vodom. Neka ostane ovako preko noći. Ispustite vodu ujutro i prebacite grašak u lonac. Ulijte vodu i stavite na laganu vatru. Pokrijte lonac poklopcem. Isključite grijanje kad voda zavrije.
Korak 2
Nakon pola sata krenite s pripremom povrća. Nasjeckajte luk na sitno. Podesite temperaturu na ispod srednje i zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite luk unutra i pržite dok lagano ne porumeni i ne omekša.
Korak 3
Naribajte mrkvu na srednje ribežu, papriku nasjeckajte na kockice. Ogulite krompir i narežite ga na kockice od 2 centimetra. Isperite hladnom vodom.
Korak 4
Stavite krompir u tavu sa lukom. Povećajte toplotu na maksimum. Pirjajte 5 minuta, često miješajući da luk ne zagori. Stavite papriku i mrkvu sa povrćem, pržite još 5 minuta.
Korak 5
U tavu nalijte četvrt šolje vruće vode, smanjite temperaturu na najnižu. Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i dinstajte povrće dok krompir ne omekša. Biće dovoljno oko sedam minuta.
Korak 6
Grašak i tečnost sipajte u blender. Tamo dodajte gomilu kopra, kurkume i soli. Umutiti dok ne postane glatko. Pire grašak sipajte u šerpu. Stavite na vatru i skinite pjenu.
Korak 7
Iz tave prebacite povrće u lonac. Prokuhajte, a zatim uklonite s vatre. Juha od graška je gotova. Prije posluživanja u tanjur stavite male krušne mrvice i sitno sjeckani bijeli luk.
