Svinjska, goveđa ili janjeća rebra pečena u rerni vrlo su ukusno jelo. Pripremaju se na različite načine: prethodno se skuvaju u čorbi zasićenoj začinima, prže ili peku sirove. Vjerovatno ćemo se poslužiti drugom metodom - pržiti i tek onda svinjska rebra ispeći u pećnici.
Neophodno je
-
- Svinjska prsa s rebrima - 1,5 kg,
- Mljeveni crni biber
- Začini - korijander
- muškatni oraščić
- sjeme gorušice,
- Soja sos - 3 kašike
- Med - 3 kašike
- Biljno ulje,
- Stočna senf - 2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Narežite prsa na kriške tako da svaki ima rebro, stavite ih u posudu, posolite i pobiberite. Sjeme gorušice i korijandera sameljite u mužaru, muškatni oraščić, četvrtinu, naribajte na sitnoj ribežu. Sipajte začine u meso, promiješajte. Zatvorite posudu poklopcem, ostavite rebra da se mariniraju 3 do 4 sata na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte ulje i popržite rebra na vrućem ulju. Ne stavljajte ih sve u tavu, pržite u nekoliko faza.
Korak 3
Napravite umak miješajući med, soja sos i stolnu senf. Smjesu rasporedite po svakom rebru i stavite na lim za pečenje ili žičanu policu.
Korak 4
Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite u nju lim za pečenje ili rešetku. Ako koristite rešetku, stavite lim za pečenje prema dolje, pokrivajući ga komadom folije tako da sok od mesa u njega teče. Preokrenite rebra nakon 15 minuta. Zatim pecite još 10 minuta. Isključite pećnicu, pustite meso da odstoji još 5 minuta i stavite na tanjure.
