Svima omiljeni kiseli krastavac možete nadograditi dodavanjem milovka ili bilo koje druge ribe po vašem ukusu. Riža, povrće i riba učinit će juhu izdašnom, bogatom i aromatičnom. Ako želite da juha ispadne ukusna kod kuće, nakon ključanja može se uliti u lonce i poslati da se krčka u pećnici.
Sastojci:
- Svježi mirok - 1 kg;
- Voda - 2,5 l;
- Kiseli krastavac - 200 g;
- Svježi paradajz - 3 kom;
- Šargarepa - 2 kom;
- Lukovica luk - 2 kom;
- Lovorov list - 3 kom;
- Pirinač - 200 g;
- Češnjak - 5 karanfilića;
- Sol;
- Pepper;
- Začini po ukusu.
Priprema:
- Pripremite hranu. Ogulite ribu, narežite na komade.
- Napunite šerpu vodom, stavite tamo milovac, prokuhajte na srednje jakoj vatri i uklonite pjenu.
- Dodajte lovorove listove, prepolovljene dvije glavice bijelog luka, sol u lonac i kuhajte 35 minuta.
- Gotovu juhu procijedite. Meso ribe odvojite od kostiju, isecite na sitne komade.
- Ogulite luk, narežite ga na sitne kockice. Nasjeckajte i preostali bijeli luk.
- Paradajz oparite kipućom vodom, izvadite korice i nasjeckajte na kockice.
- Na tavi zagrijte maslinovo ulje, stavite luk i beli luk i pirjajte dok ne postane prozirno.
- U tavu dodajte sjeckani paradajz, papriku, začine i dinstajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući.
- Prokuhajte juhu i dodajte dinstani paradajz. Kuhajte 10 minuta.
- Isperite rižu, sipajte je u lonac. Ogulite šargarepu i naribajte na gruboj ribež. Dodajte u supu. Pokrijte poklopcem. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Kisele krastavce nasjeckajte na sitne komade i pošaljite ih u tavu. Stavite ribu tamo. Začinite paprom i solju po ukusu. Kuhajte dok ne omekša 7-10 minuta.
Gotovu turšiju poslužite sa domaćom pavlakom i somunom. Za posluživanje u porcijama, juhu možete uliti u lonce i pustiti da se kuha u pećnici.
