Šećerna glazura tradicionalno se koristi u kulinarstvu za stvaranje ukrasa: glazura se koristi za pokrivanje gotovih pekarskih proizvoda, stvaranje ivica, crtanje ukrasa i ukrašavanje kolača. Međutim, plastičnost i elastičnost šećerne mase omogućava vam da značajno proširite spektar njenih mogućnosti i stvorite ažurne ukrase koji mogu postati element elegantne dekoracije stana ili pretvoriti obično pijenje čaja u sofisticirani postupak.
Transformacija običnog šećera u elegantnu čipku započinje pripremom slaga: žličica dobrog maslaca zagrije se u vodenoj kupelji, doda se ista količina toplog mlijeka i mala prstohvat soli.
U rezultirajuću smjesu ulijte 100 g šećera u prahu najboljeg mljevenja koji se može naći. Masa se temeljito miješa dok se ne dobije homogena struktura, slične konzistenciji kao gusta pavlaka. Smjesi možete dodati malo vanile da dodate aromu i suptilan ukus.
Ako se ispostavi da je masa šećera pregusta ili, naprotiv, previše tečna, tada se željena konzistencija postiže dodavanjem mlijeka (za ukapljivanje) ili šećera u prahu (za postizanje debljine).
Gotova masa nanosi se u tankom sloju na reljefnu silikonsku prostirku ili ažurni gumirani ubrus, nakon čega se, pomoću slastičarske špatule ili bilo kojeg čak pravokutnog predmeta, ravnomjerno raširi glazura po površini i ostavi da se potpuno osuši.
Nakon stvrdnjavanja, šećerna glazura pažljivo se odvaja od prostirke i malim škarama reže na zasebne fragmente. Rezultirajući uzorci mogu se koristiti kao ukrasi za božićno drvce ili poslužiti za stol, dajući notu sofisticiranosti uobičajenom pijenju čaja.
