Svinjetina je meso pečeno u velikom komadu. Od svinjskog mesa se obično koristi svinjsko meso. Prirodni sloj masti i slojevi svinjskog mesa omogućavaju očuvanje sočnosti i mekoće mesa tokom dužeg toplotnog tretmana u pećnici. Svaka domaćica ima svoj recept za kuhano svinjsko meso, a razlike se uglavnom odnose na način preliminarne pripreme mesa. Kako pržiti svinjetinu kako ne bi isušilo meso i ostavilo sirovo u sredini? Da biste to učinili, možete koristiti naš provjereni recept.
Neophodno je
-
- Svinjsko meso 1 - 1,5 kg (cijeli komad
- bolje - vrat
- šunka)
- 1 mrkva,
- 6-7 čena belog luka
- senf - Dijon ili obični stol,
- sol
- crveni i crni biber
Instrukcije
Korak 1
Šargarepu narežite na male kockice, režnjeve belog luka na pola. Stavite nekoliko kašičica soli u zasebnu šalicu i dodajte crnu i crvenu papriku na vrh noža. Ako se vaši ljubimci ne boje pikantnih, tada možete sipati još papra. Meso izmrvite belim lukom i šargarepom, praveći u njemu rupe nožem i prvo sipajući u njih mješavinu soli i papra.
Korak 2
Pomiješajte dvije ili tri žličice senfa sa kašikom soli i papra, možete dodati svoje omiljene začine, temeljito samljeti smjesu i njome premazati površinu komada. Meso čvrsto umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi tri do četiri sata, a za to vrijeme meso će biti zasićeno aromom začina i soljeno.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 200 - 220oC. Zamotajte meso u foliju ili rukav za pečenje i stavite u pećnicu.
Korak 4
Nakon sat vremena smanjite temperaturu pećnice na 150 oC. Da bi se dobila zlatno smeđa kora, folija se može odmotati, meso u rukavu u svakom slučaju može smeđe.
Korak 5
Nakon 45 - 60 minuta, pećnicu možete isključiti. Ostavite meso da odstoji još 10-15 minuta unutra, jer je postupak kuhanja još u toku. Nakon toga izvadite meso - vaša kuhana svinjetina je spremna!
