Kuhanje mesa u pećnici, s jedne strane, prava je umjetnost, a s druge strane pravo zadovoljstvo. Postoji puno recepata za kuhanje mesa u pećnici, a danas vam predstavljamo kuhanu svinjetinu kuhanu u pećnici.
Obično kuhano svinjsko meso u pećnici
Za kuhanje trebat će vam:
- kilogram svinjetine (možete uzeti šunku);
- čaša maksimalno teške kreme;
- bijeli luk;
- ljuta crvena paprika;
- žlica senfa;
- malo soli.
Meso dobro isperite, obrišite višak i osušite papirnim ubrusom. Da meso postane mirisno, izbockajte čačkalicom ili vilicom. Napravite 10-15 uboda na svaku stranu. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa vrhnjem i ostatkom začina. Umak bi trebao biti poput kisele pavlake.
Zagrijte pećnicu, stavite svinjetinu u foliju, premažite sosom, zamotajte i pecite sat vremena. Kad je kuhana svinjetina spremna, pustite da se ohladi i tek tada je isecite.
Mirisna kuhana svinjetina u rukavu
Kao u gornjem receptu, uzmite 1 kg mesa. Za marinadu trebaju nam lovorovi listovi i zrna crnog bibera. Marinadu treba prokuhati: u lonac ulijte 1 litru vode i dodajte kašiku soli, dodajte začine po ukusu, pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta. Prije mariniranja mesa marinadu ohladite!
Marinirajte svinjetinu 3-4 sata, možete je ostaviti preko noći. Prije slanja mesa na pečenje, obrišite ga na suho, premažite začinima i začinskim biljem po vašem izboru. Svinjetinu pecite u dobro zagrijanoj rerni sat i po. Poslužite rashlađeno na stolu.
