Ako ste pozvani na američku večeru, nemojte očekivati da ćete na stolu vidjeti pljeskavice i hrenovke. Domaćica kuće sigurno će poželjeti pokazati tradicionalna jela.
Američka kuhinja je sajam okusa na kojem će svaki potrošač pronaći jelo po svom ukusu. Tu su grah, kukuruz, krompir, paradajz - baština Indijanaca. Južnjaci se počaste zapanjujućim roštiljem i heljdinim palačinkama. Stanovnici jugozapadnog dijela zemlje preferiraju meksičke fajite i tacose, dok Srednji zapad voli talijanske raviole i čikašku pizzu.
Kao što ste već shvatili, Amerikanci koji žive u različitim državama imaju različite sklonosti ukusu. Ali teško da će neko odbiti mirisnu i izdašnu jambalaju, koja se priprema u Louisiani. Ovo jelo uspješno kombinira rižu, šunku i začinjene kobasice. Smatra se da naziv jela potiče od francuske riječi jambon (šunka). U nekim restoranima kuhari zamjenjuju šunku ribom ili plodovima mora.
Nova Engleska
Američka Nova Engleska, regija na sjeveroistoku zemlje, oduševljava gurmane ribom i plodovima mora. Ranije su aristokrati iz Starog svijeta ovdje dolazili posebno da bi se gostili začinjenim ostrigama. I sada su svi oduševljeni lokalnim jastozima, koji su, inače, mnogo jeftiniji od mediteranskih. Značajno je da je lokalni bakalar skuplji od lososa. Toliko je svjež i ukusan da ne zahtijeva poseban kulinarski tretman: dovoljno je ribu lagano dinstati.
Poznato jelo iz Nove Engleske je čorba. Ranije se ovo gusto varivo kuhalo na brodovima. Juha je uključivala školjke (poslastica za druge regije) ili ribu, slaninu, povrće, kajmak, puter i začine. Gotov juha posut je izmrvljenim krekerima - uvijek ih je bilo dosta u suhom obroku mornara. Sada je čorba sastavni dio kuhinje svih Amerikanaca. Svaka država u zemlji ima svoj recept za ovo jelo: negdje se u juhu doda kukuruz ili čili, neko koristi paradajz ili čorbu umjesto vrhnja, a neki kuhari radije ljuske zamijene s više ribe.
deserti
Lokalnim desertima poput čokoladnih kolača, torti od sira i muffina teško je odoljeti. Inače, ovo drugo se može smatrati ispravnim samo ako stane na dlan vaše ruke. A zemlja takođe voli sljez - isti onaj sljez koji mladi izviđači peku na lomači u američkim filmovima. Zagrijavanje proizvoda nabubri i postane viskozno. Narezani sljez dodaje se salatama, desertima i vrućoj čokoladi. A ako tostirani sljez stavite između dva krekera, namazana čokoladom, dobit ćete sendvič sa smoresom.
Praznici
Ima dana kada svaka američka porodica služi istu hranu. Za Dan zahvalnosti na stolovima se pojavljuje ogromna punjena puretina. Kulinarski stručnjaci s neograničenom maštom pripremaju indutricu - jelo od matrjoške, za koje se piletina punjena rastopljenim sirom stavi u patku, a zatim u puretinu. Kažu da ispada sjajno! Božić se dočekuje s pudingom od hljeba, pitom od jabuka i prazničnim kolačićima. A na Dan nezavisnosti Amerikanci izlaze na ulice i peku meso, ribu, piletinu ili povrće.
