Pileći ćevap je popularno jelo u proljetno-ljetnoj sezoni, za vrijeme piknika. Niko neće ostati ravnodušan zbog aromatičnog i neverovatno ukusnog mesa kuvanog na vrućem uglju.
Pileći ćevap se priprema od sljedećih proizvoda: pileća trup težak oko dva kilograma ili jedan i po kilogram pilećeg filea, pakovanje od pola litre kefira srednje masti, dva velika luka, češanj bijelog luka, dvije ili tri kašike rafiniranog biljnog ulja, prstohvat soli, začini.
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Isecite trup, uklonite mu kožu, file isecite na sitne komade. Ogulite luk, isecite ga na kolutiće. Klin češnjaka provucite kroz prešu. Kombinirajte sve komponente posude u dubokoj posudi, dodajte maslac, kefir, sol i začine, dobro promiješajte. Pri odabiru začina za pileći ćevap, bolje je zaustaviti se na univerzalnom setu ili kombinirati takve vrste kao što su korijander, kim (kim), bosiljak i crni biber.
Stavite jela sa mesom na hladno na četiri do pet sati. Prema iskusnim kuharima, kefir marinada idealna je za pileće ćevape, meso je vrlo nježno i mekano. Ovaj fermentirani mliječni proizvod ne isušuje piletinu, za razliku od octa.
Marinirano meso stavite dovoljno čvrsto na ražanj da bude sočnije. Bit će ukusno ako između redova nanižete i paradajz. Pržite pileće ražnjiće na vrućem uglju dok ne omekša, oko dvadeset minuta.
