Svima će se svidjeti ovaj francuski klasični recept za tepsiju sa sirom. Njegova vrijednost leži u činjenici da se gotovo svi sastojci mogu zamijeniti. Ovdje ostaje nepromijenjen samo sir. Ali može biti i tvrda, mekana ili otopljena. Sloj kruha lako se može zamijeniti slojem riže. Umesto umaka od paradajza možete koristiti pastu od paradajza ili beli bešamel umak.
Neophodno je
- Za jelo:
- - puter;
- - sol - 1/4 kašičice;
- - jaja - 6 kom;
- - mlijeko - 3/4 šalice;
- - sir - 250 g;
- - kriške bijelog hljeba, debljine najmanje 3 cm - 8 kom.
- Za umak:
- - bosiljak;
- - zeleni luk;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - crni biber - 1/2 kašičice;
- - sol - 1 kašičica;
- - sijalice - 1 kom;
- - zreli paradajz - 500 g.
Instrukcije
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte za umak od paradajza, paradajz prelijte kipućom vodom i, ljušteći koru, izrežite na velike komade.
Korak 2
Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša, ali nemojte pregorjeti. Dodajte paradajz i dinstajte na laganoj vatri. Paradajz treba zgusnuti. Kuhanje će trajati oko 15 minuta.
Korak 3
Umutiti pripremljeni umak u blenderu ili protrljati kroz sito. Začinite paprom i solju po ukusu. Po želji dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, bosiljak i zeleni luk.
Korak 4
Podmažite dno duboke posude maslacem. U posudu sipajte mleko. Kriške hljeba umočite u mlijeko i stavite na posudu za pečenje. Izrežite hljeb u željeni oblik na preostala mjesta u obrascu i popunite prostor.
Korak 5
Stavite sos od paradajza na kruh, ostavljajući nekoliko kašika za vrh. Zatim složite polovicu sira. Zatim ponovo sloj natopljenog hljeba i na vrhu drugu polovinu sira.
Korak 6
Umutite jaja mikserom zajedno s ostatkom mlijeka. Masu malo posolite. Smjesu od jaja izlijte u kalup.
Korak 7
Premažite sos od paradajza odozgo sa samo nekoliko mjesta. Na ovu tepsiju namažite komade maslaca. To je neophodno za stvaranje zlatnosmeđe kore.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC, tamo stavite pečenu tepsiju. Pecite dok vrh tepsije ne postane zlatno smeđe i pahuljasto. To će potrajati šezdeset minuta. Nužno jelo poslužiti toplo ili toplo.
