Riba je proizvod koji je savršen za obiteljsku večeru. Od njega se mogu pripremati lagana, ali istovremeno i vrlo zdrava jela. Na policama modernih trgovina predstavljen je širok asortiman ribljih proizvoda, pa ih nije tako lako odabrati.
Kako odabrati ribu za večeru
Da biste kuhali ribu za večeru, morate znati neke tajne. Prvo trebate odlučiti koja je vrsta ribe najprikladnija za večernji obrok. U ovom slučaju, naravno, vrijedi razmotriti preferencije ukusa članova porodice.
Nutricionisti vjeruju da bi vaš večernji obrok trebao biti prilično lagan. Masna riba je u ovom slučaju potpuno neprikladna. Za ručak je bolje poslužiti slanu haringu, papalinu, jer je neprihvatljivo takve proizvode koristiti navečer.
Za večeru su savršene sorte ribe poput štuka, bakalara, oslića. Odlikuje ih uravnotežen sastav. Bijelo meso ovih vrsta riba sadrži minimalnu količinu masti.
Losos i pastrve imaju vrlo nježan okus, ali bolje ih je ne kuhati za večeru ako neko iz porodice slijedi dijetu. Ova hrana sadrži puno masti.
Nedavno je popularna riba tilapija. Njegov file je prilično sočan, nemasan, a istovremeno se prodaje po pristupačnoj cijeni.
Ako domaćica želi kuhati jelo za večeru bez termičke obrade, onda joj je bolje da u trgovini kupi svježe smrznutu skušu ili palamidu i napravi stroganin.
Trebali biste odbiti kupiti ribu pogodnu isključivo za prženje. Pržena hrana je nepoželjna za večeru. To je suprotno osnovnim principima dobre prehrane.
Određivanje kvaliteta ribe
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, morate odabrati ribu ne samo u skladu s njezinom vrstom, već i razlikovati visokokvalitetni proizvod od nekvalitetnog.
Rashlađena riba ima najcjenjenija svojstva. Utvrđivanje nivoa njegovog kvaliteta prilično je jednostavno. Ljuske ili koža svježe ribe trebaju imati svijetlu sjajnu nijansu, prirodna sluz treba biti prozirna i bez mirisa, oči ribe trebaju biti sjajne, fluorescentne, a škrge trebaju imati crvenu nijansu. Ako je moguće, ribu kupujte neobrezanu, jer je puno teže odrediti kvalitetu fileta.
Kada kupujete smrznutu ribu, obratite pažnju na njen izgled. Trebao bi imati ujednačen oblik, bez zavoja. Na primjer, zakrivljeni file i potamnjivanje mogu ukazivati na to da je proizvod djelomično otopljen.
Kada kupujete ribu, obavezno provjerite datum isteka i datum proizvodnje. Smrznuta riba ili fileti ne bi trebali imati veći sloj glazure. To kupovinu čini neisplativom, jer u ovom slučaju kupac mora preplatiti vodu.
