Hladna jela su sastavni dio svakog stola. Ako odjednom dosadi uobičajenom meniju, tada možete uvrstiti suludo ukusne žele kiflice sa šunkom kao sortu, koje se također poslužuju s jednako ukusnim umakom.
Sastojci:
- Šunka - 350 g;
- Kuvana kobasica bez masti -100 g;
- Sir - 100 g (tvrde sorte);
- Crvena slatka jabuka - 1 kom;
- Kisela šljiva - 10 kom;
- Pavlaka - 1 kašika;
- Svježi paradajz - 3 kom;
- Mesna juha - 400 ml;
- Pertuška, celer, kopar - po 1 svežnja;
- Maslac - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Pšenično brašno - 2 kašike;
- Hren - 1 korijen;
- Želatina sp žličica;
- Mljeveni crni papar;
- Sol (po vašem ukusu).
Priprema:
- Otopite svu želatinu u hladnoj juhi. Stavite sa strane dok potpuno ne nabubri.
- Šunku narežite na tanke kriške, a 4 kriške nasjeckajte na trakice, bit će korisne za punjenje.
- Paradajz i crvenu jabuku dobro operite. Uklonite kožicu i jezgru sa jabuke, prelijte paradajz kipućom vodom, a zatim uklonite i koru. Narežite pulpu od dva paradajza na kriške.
- Tvrdi sir, 1 paradajz, celu šljivu, jabuku i seckanu šunku uvrnite u mašinu za mlevenje mesa.
- Dobiveni pire začinite omekšanim maslacem, biberom, solju.
- Svaku ploču šunke napunite s malo pire krompira, uvaljajte u kolute bez čačkalica.
- Gotove kiflice stavite u duboku posudu i napunite ih želeom do vrha, a zatim na kolute stavite oprano osušeno lišće zelenila i napunite žele.
- Stavite radni predmet u hladnjak na 2 sata dok se buduće jelo potpuno ne stvrdne.
- Za umak brašno sipajte u zagrijanu tavu, pirjajte dok se ne stvori zlatno-prozirna boja, dodajte otopljeni maslac i nakon 5 minuta dodajte preostalu juhu.
- Korijen hrena nasjeckajte na sitnoj ribežu. Umak začinite solju, paprom i hrenom, dinstajte na umjerenoj vatri još 20 minuta.
- Po želji jelo ukrasite grančicom začinskog bilja, kriškama paradajza. Kiflice poslužite sa sosom.
