Ukiseljeni daikon ukusno je predjelo koje će se svidjeti ljubiteljima japanske kuhinje. Ne morate ići u restoran da biste ga probali. Čak i početni kuhar može kuhati ovo nevjerovatno jelo.
Neophodno je
- - 120 ml vode;
- - 120 ml stolnog sirćeta;
- - 300 g daikona;
- - 1 kašičica kurkuma;
- - 1/2 kašičice mlevena paprika;
- - 120 g granuliranog šećera;
- - mahuna crvene paprike;
- - prstohvat šafrana.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite daikon i pažljivo narežite na tanke ploške. Za praktičnost možete koristiti rezač povrća. Ako ga nemate, izrežite daikon na trake.
Korak 2
Prebacite pripremljeni daikon u duboku posudu, posolite i promiješajte. Zatim ga stavite u cjedilo i pustite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme sav višak tečnosti će se ocijediti.
Korak 3
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u malu šerpu i stavite je na štednjak. Dodajte granulirani šećer, šafran, kurkumu i papriku. Dobro promiješajte buduću marinadu i ostavite na laganoj vatri. Kad tečnost proključa, ulijte sirće. Pričekajte još nekoliko minuta i maknite lonac sa štednjaka. Procijedite marinadu kroz sitno sito i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 4
Stavite daikon na stol prekriven papirnatim ubrusima, osušite i stavite u staklenu posudu. Prelijte je pripremljenom marinadom i dobro promiješajte.
Korak 5
Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati mali komad mahune crvene paprike, isečen na tanke kolutiće. Stavite poklopac na teglu i stavite u frižider. Neka grickalica bude strma 4-6 sati. Nakon određenog vremena daikon možete poslužiti kao međuobrok. Odlično se slaže s ribom i mesom. Kiseli daikon možete čuvati 1,5 mjeseca.
