Masni rep je velika tjelesna masnoća u području repa ovaca. Ne jede se kao samostalno jelo, već se koristi kao dodatak nekim drugim. Na primjer, roštilj. Dakle, ako imate takvu deliciju poput masnog repa, slobodno zgrabite svoju porodicu i prijatelje i idite ravno u daču na roštilj!
Neophodno je
-
- 1 kg jagnjetine;
- 1 kg masnog repa;
- 10 glavica luka;
- 2 velike svežnjeve svježeg bosiljka
- 8 velikih paradajza;
- 2 čaše bijelog vina;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Dok pripremate sam ćevap, zapalite roštilj. Bolje je koristiti prirodni ugljen nego kupljeni. Kupljeni ugalj gori gori.
Korak 2
Jagnjeći i masni rep narežite na komade srednje veličine koji se lako ražnjuju.
Korak 3
Pripremite marinadu. Luk narežite na kolutiće debljine 5 milimetara. Operite začinsko bilje i paradajz. Bosiljak nasjeckajte grubo. Paradajz narežite na kolutiće debljine oko 1 centimetar.
Korak 4
Sada uzmi poseban brod. To bi trebao biti udoban prostrani lavor ili lonac. Vrlo je važno da posuđe koje ćete koristiti za mariniranje bude emajlirano ili staklo. Dakle, ako ga nemate, pronađite ga unaprijed.
Korak 5
Sada stavite rep od mesa i masti u ovu čistu posudu - u jedan sloj neke dijelove oba, da potpuno pokrije dno. Dalje, rasporedite sljedeći sloj kolutovima luka. Treći sloj je bosiljak. I na kraju, četvrti - paradajz. Nakon četvrtog sloja, sve počinje ispočetka: meso i masni rep, luk, začinsko bilje, paradajz. Ne zaboravite obilno posoliti i popapriti u svakom sloju.
Korak 6
Kada su svi sastojci u slivu, potrebno ih je što više zbiti. Uzmite široku ploču ili pladanj i slomite ćevap njime. Zatim uzmite belo vino i napunite ga mesom. Ostavite ćevap pola sata.
Korak 7
Prije nanizanja ćevapa namažite ražanj biljnim uljem tako da se komadi mogu lako ukloniti s njih nakon kuhanja. Ukiseljeno meso odvojite od povrća, samo jedno meso će biti prženo. Nanižite komade duž zrna, izmjenjujući ovčetinu i masni rep.
Korak 8
Kad je ugljen u roštilju spreman, stavite ražnjiće na roštilj. Povremeno ih okrećite tako da ćevap ne zagori s jedne ivice. Ako se pojavi plamen, poprskajte ga vodom. Da biste provjerili je li ćevap spreman, napravite mali rez nožem. Ako je ružičasti sok počeo teći, meso još nije spremno. Pa, ako je sok bistar, šiš ćevap možete poslužiti na stolu.
