Meso je vrlo hranjiva hrana. Glavna prednost mesa su proteini. Janjetina sadrži 20% proteina, poput govedine, a masna svinjetina - 12%. Izboru mesa mora se pristupiti vrlo pažljivo, jer će vam u suprotnom nesavjesni prodavači prodati proizvod niske kvalitete. Evo nekoliko savjeta.
Instrukcije
Korak 1
Boja mesa. Meso treba imati prirodnu i jednoličnu crvenu boju sa slojevima bijele, a ne žute masti. Ako je boja tamna, to je znak starog mesa.
Korak 2
Miris mesa. U većini slučajeva meso nema mirisa. Ali ako i dalje postoji neugodan miris, bolje je ne kupovati takvo meso.
Korak 3
Konzistentnost mesa. Kvalitetno meso mora biti čvrsto. Ne budite ljigavi na površini, ne vodeni. Na komadu mesa ne bi trebalo biti tragova krvi.
Korak 4
Meso na pari. Svježe meso je meso do 3 sata nakon klanja.
Korak 5
Ohlađeno meso. Ohlađeno meso čuva se u zamrzivaču na 0 do 4 stepena. Elastičan je, sok koji se ističe na površini je proziran. Bolje je koristiti upravo takvo meso za kuhanje mesnih jela.
Korak 6
Smrznuto meso. Smrznuto meso također nije loše, zadržava sva korisna svojstva svježeg. Ne kupujte smrznuto meso u plastičnoj foliji.
Korak 7
Da biste razlikovali smrznuto meso od ponovno smrznutog, samo ga trebate dodirnuti. Dodirivanje smrznutog mesa ostavit će tamnu mrlju, a ponovno smrznuto meso neće promijeniti boju.
Korak 8
Odmrznuto meso ima intenzivnu crvenu boju. Otpušta crveni sok na površini. Miriše na vlagu, postaje manje elastičan.
